У суботу, 4. августа, биће Бела ноћ италијанске хране, коју су успоставила министарства пољопривреде, прехрамбене и шумарске политике и културне баштине и туризма, у част прославе богате прехрамбене и винске баштине наше земље у 2018. години, години италијанске хране. Датум није изабран случајно: 4. августа 1820. Пеллегрино Артуси, писац и гастроном који се сматра оцем италијанске кухиње, рођен је у Форлимпополију, провинцији Форли Цесена.
Бела ноћ ће стога бити прилика да се још више обзнани јединственост и доброта италијанске хране и да се побољша неизмерно културно и уметничко наслеђе које разликује нашу земљу и које се разликује од региона до региона.
Еатали, који свакодневно својим купцима нуди најбољу храну и винске производе из тог краја, препричавајући њихове традиције и вредности, придржава се Беле ноћи хране. На Еатали-у у Торину, Фиренци и Риму поводом дана 4. августа биће понуђени десерти које Пеллегрино Артуси у свом најпознатијем делу „Наука у кухињи и уметност доброг храњења“ представља као симбол 3 градови главни јунаци Уједињења Италије: „Долце Торино“, „Долце Фирензе“ и „Долце Рома“.
Следећи рецепте Артусија, кувари Еатали-а ће тумачити сировине територије, стварајући десерте који симболизују локалну изврсност. У случају „Долце Торина“ главни састојци су уствари бубамаре и чоколада; „Долце Фирензе“ је уместо тога једноставна, али укусна пита од хлеба, креме од јаја и султана, коју је гастроном први пут окусио у тосканском граду; коначно, „Долце Рома“, заснован на јабукама, своје име дугује чињеници да је господин из Рима послао рецепт Артусију.
Три посластице су признање главном гастроному који је кување учинио предметом проучавања и интересовања на свим нивоима, попречно географским стварностима и друштвеним класама: циљ који Еатали намерава да оствари у уверењу да „добро јести помаже да се живи боље ".