МИПААФ, Белланова: "Италија означава даљи корак напред у сада консолидованом руководству признате ИИГГ на нивоу заједнице и на међународном нивоу"
Проведбени пропис за регистрацију ДОП -а „Моззарелла ди Гиоиа дел Цолле“ у европском регистру заштићених ознака поријекла и заштићених географских ознака објављен је данас у Службеном листу Европске уније.
Након сложеног процеса, како у националном тако и у заједничком поступку, Моззарелла ди Гиоиа дел Цолле коначно је уписана у регистар апоена и географских ознака Европске уније, 311 италијанских регистрованих апоена.
Изврсност апулског и италијанског гастрономског и културног наслеђа, Моззарелла ди Гиоиа дел Цолле, чије је историјско присуство доказано бројним доказима, укључујући и документарни филм који је 28. августа 1950. године урадио Иституто Луце у Гиоиа дел Цоллеу, израз је јака територија производње млека и његова трансформација према древној локалној традицији предења пасте.
Карактеристике млека повезане су са квалитетом пабуларне флоре типичне за подручје Мурге, на основу исхране говеђе популације која производњом сопственог млека даје јединствене карактеристике прерађеном производу.
Што се тиче технике трансформације, она је традиционална, историјска, са употребом само свежег млека и додатком домаћег калемљења.
На историјско-културном нивоу, постоји дубока веза између производа и типа фарми, малих и средњих сточних фарми, углавном породичних и структурираних према локалним обичајима, који омогућавају дугу пашу.
„Са Моззарелла ди Гиоиа дел Цолле Доп“, подвлачи министарка Белланова, „препознајемо квалитет изузетног апулског производа, непоновљивог, који представља продуктивну и економску историју, и значајну прилику за запошљавање за те апулске заједнице. И важно је истаћи да је посљедњих година у читавом ланцу снабдијевања дошло до процвата нових предузетничких активности које су водили и млади људи, све више пројицираних на тржишта ЕУ и међународна тржишта “.
Корпа сачињена од 60 ДОП и ИГП производа апулијске хране и вина обогаћена је стога репрезентативним производом важног пољопривредно-зоотехничког ланца. Спремни за квалитативни скок који такође значи економски пад. Ако је апулијска моцарела до сада имала производну вриједност од око 80 милиона еура, признање Заједнице могло би значити процијењени пораст производње од око 20%.