То потврђује студија да млеко, јогурт и сир штите срце
(написао Гиованни Д'Агата) Нове нутриционистичке смернице морају се ажурирати, посебно када а приори саветују млечне производе. Реч кардиолога. Значајна студија коју координира Универзитет МцМастер из Хамилтона у Канади потврђује и додаје нове доказе ономе што је произашло из других недавних истраживања: однос између млечних производа, посебно њихових масти и кардиоваскуларних болести је позитиван.
Гиованни Д'Агата, председник „Деска Деска“, истиче да је проверена студија Проспективне урбане руралне епидемиологије (чисте), спроведена у 21 земљи са 5 континената, пратећи 15 појединца, различитог по начину живота и исхрани, током 135.884 година. године, истакли да млеко, јогурт, путер и сир не само да нису умешани у главне кардиоваскуларне болести (инфаркт миокарда, мождани удар и срчана инсуфицијенција), већ штите од њиховог почетка. Тим канадских, индијских, пакистанских, јужноафричких, бразилских и колумбијских истраживача открио је обрнуту повезаност између конзумације млечних производа и морталитета или инциденце кардиоваскуларних болести. Конкретно, и ризик од срчаног удара (-13%) и ризик од кардиоваскуларних болести (-10%) био је нижи код испитаника са највећом потрошњом млечних производа. И није пронађена повезаност између веће потрошње млечних производа и инфаркта миокарда.
Објашњење које су дали истраживачи је да велика потрошња млечних производа није показала никакав утицај на ниво ЛДЛ холестерола и да је, уместо тога, праћена смањењем концентрације триглицерида у крви. Ауторски тим истиче да редовна конзумација млечних производа увек може донети стварну корист у борби против болести и смрти од кардиоваскуларних узрока, без обзира на прехрамбене навике и начин живота. Земље са малом потрошњом млека, јогурта, маслаца и сира, али са великом учесталошћу хипертензије (попут Кине), имале би највише користи од васкуларне заштите коју пружа већи унос млечних производа, јер је студија утврдила корелацију између веће потрошње млечни производи и ниже вредности крвног притиска.
Из тог разлога, истраживачи се надају да потрошња млечних производа у западним земљама неће бити обесхрабрена и да ће их подстицати у земљама са ниском потрошњом, попут источних. „Потребно је преиспитати шта представља висококвалитетну исхрану за глобално становништво“, рекао је професор Салим Иусуф, водећи аутор истраживања ПУРЕ и директор Института за истраживање здравља становништва (ПХРИ) на Универзитету МцМастер у Хамилтону у Канади: „На пример, наши резултати показују да су млечни производи и месо корисни за здравље срца и дуговечност. Што се разликује од тренутних савета о исхрани. “Препоруке о прехрамбеним навикама и клишејима које су створили заснивају се на студијама спроведеним пре деценијама о популацији најбогатијих држава, објашњавају истраживачи, док до данас нема јасне идеје о томе шта светска популација храни се.
Данас се и месо и млечни производи веома разликују у поређењу са претходним годинама, као и животни стил и укус људи. Поред тога, бројне механичке студије показале су како млечни производи, због својих необичних карактеристика, утичу на различите факторе антихипертензивног деловања (попут ензима који претвара ангиотензин) и анти-остеопоротике (као што је остеокалцин) и како комуницирају са цревна микробиота. Укратко, да бисте имали здраво срце, не би требало да избаците одреске и сиреве из своје дијете. Супротно томе, неопходно је придржавати се комплетне дијете, која као таква укључује сваку храну у правим количинама. Студија је објављена у научном часопису Тхе Ланцет.