Éta mangrupikeun séktor és krim Made in Italy, anu rapat di Longarone pikeun Mig 2022
Tradisi, rasa, Dijieun di Italia. És krim mangrupikeun salah sahiji produk anu paling diapresiasi ku gastronomi Bel Paese. Tapi éta ogé hal anu langkung. Sektor anu ngahasilkeun sakitar 2 milyar euro sataun sareng mindahkeun langkung ti 70 padamelan. Ieu nyatakeun ku survey panganyarna ku Cgia of Mestre, didamel khusus pikeun Mig 2022 (Pameran És Krim Internasional), anu ti 27 dugi ka 30 Nopémber bakal ngahijikeun aktor sareng pamangku kapentingan galaksi és krim artisan di Longarone Fiere.
«Hiji photograph penting jeung up-to-date tina dunya és krim sacara umum sarta artisanal hususna. Data nu demonstrate sakali deui sabaraha sektor ieu, dilahirkeun berkat intuisi tina bersejarah Zoldani jeung Cadore és krim makers, bisa jadi gaya nyetir jeung identifier wewengkon hiji» komentar presiden Propinsi Belluno jeung walikota Longarone, Roberto. Padrin. "Kalayan Mig, Longarone negeskeun dirina salaku ibukota és krim artisan sareng salah sahiji simbol Made in Italy".
Malah présidén anyar Longarone Fiere Dolomiti, Michele Dal Farra, negeskeun yén «MIG ngagambarkeun mesin ékonomi sareng kartu bisnis internasional anu penting pisan pikeun Pameran sareng wilayah. Salawasna kasempetan pikeun tumuwuh sarta inovasi pikeun sakabéh pausahaan anu ilubiung berkat séntral jeung sinergi antara exhibitors na makers gelato».
ANGKA
Ulikan ku Cgia of Mestre dimimitian ti analisa sakabéh séktor és krim, dimana karajinan nyertakeun langkung ti tilu suku markas perusahaan sareng satengah karyawan, sareng ngagambarkeun anu paling tradisional sareng ngaapresiasi (sanaos henteu gampang. diidentipikasi tina data sareng nomer, sabab Kodeu Ateco béda sareng henteu dikaitkeun sacara éksklusif pikeun artisan gelato).
Sakabéh séktor és krim, anu diidentipikasi ku kode Ateco sareng toko pastry, ngagaduhan 30 kantor pusat perusahaan aktif dugi ka 2022 Séptémber 18.885 jumlahna aya 25.528 lokasi sareng 76.778 karyawan. Ieu mangrupikeun séktor anu terus-terusan ngembang ti taun 2014, kalayan paningkatan lokasi anu ngan eureun dina taun 2020, taun Covid. Tapi, jumlahna gancang pulih dina periode dua taun 2021-2022.
Dunya artisan (kalobaannana kaasup dina Kodeu Ateco 56.10.3 "parlors és krim sarta toko pastry" jeung 56.10.41 "parlors és krim jeung toko pastry mobile") diperkirakeun dina laporan Cgia di 15.719 pausahaan, jumlahna leuwih. 21 rébu titik diobral, kurang leuwih 62 pagawe aub jeung 30 unit gawé dirojong ku revenues ti artisan gelato.
Dunya anu gerak sareng damel di tukangeun congcot sareng cangkir. Jeung bisa mindahkeun ngeunaan 2 milyar euro sataun. Numutkeun perkiraan CGIA, omzet sektor és krim sakitar 2,1 milyar, anu ngan ukur satengahna disababkeun ku séktor artisan waé. Konsumsi és krim ku warga sakitar 1,7 milyar euro - numutkeun Istat, unggal kulawarga di Italia taun 2021 nyéépkeun ampir 70 euro pikeun és krim - tapi kontribusi wisatawan ogé kedah ditambah.
«Sektor és krim nyaéta séktor anu sadayana nunjukkeun stabilitas anu tangtu» koméntar sekretaris Cgia of Mestre, Renato Mason. "Sanaos sarébu kasusah, biasa - beurat birokrasi sareng tingkat beban pajak - sareng luar biasa - koncina, krisis énergi, paningkatan suku bunga - éta terus mastikeun padamelan sareng ngahasilkeun kabeungharan".
Sacara teritorial, laboratorium produksi és krim artisanal konsentrasi di Lombardy (2.120 kantor perusahaan), Sisilia (1.610), Campania (1.564), Lazio (1.453), Veneto (1.305) sareng Emilia Romagna (1.235). Kapadetan kantor aktip nempatkeun propinsi Sicilian, resorts seaside Calabria, Toscana sareng Liguria di luhureun réngking, tapi ogé propinsi Veneto, khususna Venice (37 kantor pikeun unggal 100 penduduk) sareng Belluno (38 kantor pikeun unggal. 100 jiwa). Henteu kanggo nanaon yén propinsi Dolomit diakuan salaku tanah air artisan és krim, tempat asal produsén és krim hébat anu parantos ngajukeun Pameran És Krim Internasional Mig salami 63 taun.
Janjian di LONGARONE FIERE
Taun ieu Mig bakal dilaksanakeun di markas bersejarah Longarone Fiere ti 27 dugi ka 30 Nopémber. Di pausahaan adil ti 12 nagara deungeun (Jerman, Austria, Perancis, Kroasia, Brazil, Bélgia, Spanyol, Argentina, Slovénia, Swiss, Holland jeung San Marino) jeung ti 12 wewengkon Italia. 131 merek perusahaan ngagambarkeun sareng ngarepkeun sémah ti langkung ti 30 nagara.