Ta fästingarna kvar från att göra sojabönolja, som vanligtvis används för att mata grisarna, pressa dem och knäda dem med en sandfärgad mjöl, sedan med ris och chilisås.
Skålens namn är "injogogi"Betyder konstgjort kött
I Nordkorea har det varit ett recept på överlevnad i flera år. Idag är det en populär gatemat, som handlas tillsammans med andra varor på gatunörerna.
Skapandet och handeln med injogogi och andra liknande livsmedel ger ett fönster av bytesekonomin som har hållit Nordkoreas befolkning stående trots många år av isolering, missbruk och sanktioner.
”Under loppet av dagen var folk tvungna att komma med en mat för att ersätta köttproteiner, säger Cho Ui-sung, en äldre nordkoreanska. "Nu äter folk det för sin speciella smak."
Nordkorea föddes med stöd av Sovjetunionen som en socialistisk stat. Sovjetkollapsen 1991 förlamade den nordkoreanska ekonomin och tog ner sitt centraliserade livsmedelsdistributionssystem. Minst tre miljoner människor har dött. De som överlevde tvingades foder, byteshandel och uppfinna måltider från vad de hade och vad de hittade då och då.
När människor har börjat använda sitt eget initiativ och uppfinningsrikedom har studier visat befolkningens förmåga att återuppfinna sig själva. Mat och kläder är den gemensamma nämnaren bakom uppfinningsrikedomen hos miljoner koreaner.
Men många gatumarknader och olagliga marknader gör det verkligen svårt att förstå den exakta situationen i den nordkoreanska ekonomin. Och detta gör det svårt att mäta hur effektiva sanktionerna är, vilket i alla fall inte gäller livsmedelsimport.
Pyongyang har alltid sagt att gränserna för sanktioner hotar barnets överlevnad.
Årets dåliga majsskörd har gjort det svårt för människor på landsbygden att mata.
Pyongyang säger att 70 procent av nordkoreanerna fortfarande använder statens centrala distributionssystem som sin huvudsakliga inkomstkälla, samma antal människor som FN uppskattar att de använder "osäker mat" ( marknaderna för att vara tydliga).
Enligt FN: s näringsbyrå tillhandahåller det koreanska centralsystemet konsekvent data om lägre matkonsumtion än regeringens dagliga mål.
FN använder denna information för att bjuda in medlemsländer att tillhandahålla livsmedelsbistånd till Nordkorea - 76 miljoner dollar för sin senaste "näringsstöd" -förfrågan - varav den bara fick 42 miljoner dollar.
Men undersökningen och sedan bevisen säger att missbruk och olagliga privata marknader är den främsta källan till utbudet för de flesta nordkoreaner.
"Det blir löjligt att analysera matdistributionen i Nordkorea genom att fokusera på ett arkaiskt system som har förlorat så mycket av sin betydelse under de senaste två decennierna", säger Benjamin Silberstein, en associerad forskare vid Research Institute for Research in North Korea Economics.
WFP och det andra FN: s livsmedelsbiståndsorgan, Food and Agriculture Organization, sa att FN förlitar sig på all tillgänglig information och input, inklusive officiell statistik. Byråerna har ett permanent kontor i Pyongyang och besöker regelbundet offentliga distributionscentra, gårdar och ibland marknader i Nordkorea.
"Vi inser att uppgifterna och deras källor är begränsade men det är det bästa sättet vi har för närvarande", sade FN-organen i ett gemensamt uttalande med hänvisning till officiella uppgifter från den nordkoreanska regeringen.
Byråerna sa också att de aldrig har sett några tecken på matökningar i nordkoreanernas dieter. "Huvudproblemet är att kosten är monoton: huvudsakligen ris / majs, kimchi och bönapasta - fri från väsentliga fetter och proteiner."
Det nordkoreanska diplomatiska uppdraget i Genève svarade inte på frågor om hur internationella sanktioner skulle kunna äventyra tillgången på livsmedel och om FN: s biståndsorgan hade tillgång till nordkoreanska marknader för att utvärdera de erbjudna produkterna.
av Massimiliano D'Elia