Roma: Yıldızlı Temporary Restaurant, Galleria Alberto Sordi'ye varıyor

Geçtiğimiz temmuz ayında "Galleria Restoran"ın, ekim ayında da barların kapatılması, Galleria'nın günlük kullanılabilirliğinde önemli bir boşluk bıraktı.

Başlangıç ​​süresi altı ay olacak "geçici restoran", tüm yıl boyunca sürecek ve Aralık 2018'de sona erecek yeniden şekillendirmenin ilk adımıdır.

Www.gugsto.it web sitesinde bildirilene göre. Bu, Roma'daki Galleria Alberto Sordi'nin yeni yemek servisi için bulunan formüldür. Amaç aynı zamanda Milano'daki Galleria Vittorio Emanuele II ve Londra'daki Royal Exchange modelinde başkenti çekici ve yaşanabilir hale getirmektir.

Pişirme laboratuvarı, teklifin kalitesi ve düzeyine ilişkin değişimin iletilmesi amacıyla Yıldızlı Şef'e emanet edilecektir.

Başlangıçtaki altı aylık süre iki hipotezi akla getiriyor: müşteri tepkisinin sınırlı bir süre boyunca test edilmesi; Mutfakta sırayla görev yapacak Yıldızlı Şeflerin altı aylık rotasyonu.

Yıldızlı şef kim olacak? Kimliği henüz belli değil ve uygun adaylar arasında mutlaka 1 adaydan 23'inin Roma'da olması gerektiği de kesin değil.

Yenilemenin bir diğer adımı da bar teklifi olacak. Henüz kimliği belirlenemeyen yeni yöneticinin şunları yapması gerekecek:

  • Galeriye vermek istediğimiz yeni "oturma odası" imajına göre mimariye daha iyi entegre olacak ve daha işlevsel bar alanları garanti edecek;
  • Gürültü emilimi için özel çözümler bulun.

 

 

Roma: Yıldızlı Temporary Restaurant, Galleria Alberto Sordi'ye varıyor