Şeffaflık, tedarik zinciri, gelecek. Bunlar, İtalyan domuz kesim ve işleme şirketlerinin ana meseleleri ve zorlukları konusunda Assica tarafından teşvik edilen Konferansın bugünkü Milano'sunda yapılan sonuçta Bakan Teresa Bellanova'nın müdahalesinin anahtar kelimeleridir.
Bakan Bellanova, "Şeffaflıktan korkmamalıyız: İtalyan domuz sektörünün ayırt edici özelliği haline gelmelidir" dedi. Birlikte yeni bir sayfa açalım. Çalışan ve güçlendirmemiz gereken bir kontrol sistemimiz var. İşlenmiş domuz etinden PDO ve PGI'dan olağanüstü bir miras. Yükseltme yeteneği. Yukarı üretim zincirinin yeni kontrol planları ve yeni düzenlemeler - onaylandıktan sonra - önemli bir katkı sağlayacaktır. Bakanlık olarak bu aşamaya en iyi şekilde eşlik etmek istiyoruz. Bu nedenle, işlenmiş domuz eti etiketinin kökenine ilişkin bir kararname, tüm PDO üretimleri için genetik türlerin kontrolüne ilişkin bir kararname, Ulusal Domuz Fonu'nun kurulması için bir kararname hazırladık. Ulusal domuz sektörünün güçlü ve güvenli olduğunu tüm dünyaya duyurmak için yararlı olması gereken bir müdahalenin üç bölümü ”.
Tedarik zincirine gelince, Bellanova, "çiftçiler ve katliamlar arasında yenilenen güvenin bir koşulu olarak etin daha objektif bir şekilde daha iyi değerlenmesi için makinelerde yenilikçi yatırımlara odaklanma" gereğini vurguladı. Ayrıca, en az 1,5 milyon avroluk yatırım yaptığını ve sadece korumalı olanları değil, İtalyan şarküteri ürünlerini destekleyen güçlü bir kurumsal iletişim kampanyasına yatırım yaptığını belirtti.
Bakan, "Ulusal büyük ölçekli hayvan tedarik zincirlerinin ürünlerinin kalitesini vurgulayarak ve örneğin, İtalyan şarküterisinin tüm PDO ve PGI ürünlerine, hatta bir aylığına kendini adamaya," büyük ölçekli perakende ticaretini talep edeceğiz "dedi. sığır eti dayalı. Bu kampanya, tedarik zincirindeki tüm oyuncularla paylaşılacak, "et planının" finanse edilmesiyle başlayan çalışmaların ardından inşa edilecek ve tüketimi desteklemek için, ancak her şeyden önce tüketicilerle vatandaşlarla bir ittifak kurmak için kullanılacak. Amacımız tedarik zincirinin geleceğini garanti etmektir ".