روٹی کے لیے وقف کیے گئے مہینے کے بعد، Eataly کا دوبارہ آغاز ایک مہینے کے ساتھ جاری ہے جو ٹھیک شدہ گوشت اور پنیر کے لیے وقف ہے،اٹلی میں بنایا گیا پرچم بردار
روٹی کے لیے وقف کردہ مہینے کے دوران، Eataly کے بازار، کیٹرنگ اور تدریس نے قابل ذکر کامیابیاں ریکارڈ کیں: ہر ہفتے تقریباً 18.000 کلو روٹی فروخت ہوتی ہے اور بیکنگ کورسز اور بیکری کے دورے کے ساتھ کیٹرنگ اور تدریس دونوں بہت اچھے طریقے سے گزرے جس نے Eataly کو منتخب کردہ جگہ کے طور پر تصدیق کی۔ سیکھیں
6 مارچ سے 2 اپریل تک Eataly اپنے دوبارہ آغاز کو جاری رکھے ہوئے ہے ایک مہینے کے اقدامات کو کولڈ کٹس اور چیزز کے لیے وقف کر کے ماہرین اور سلیکٹرز کی درجہ بندی، انفرادیت اور مہارت کی گہرائی کو بتانے کے لیے جو برانڈ کے کاؤنٹرز کے پیچھے 16 سالوں سے کام کر رہے ہیں۔ دوسری طرف، علاج شدہ گوشت اور پنیر، دیگر زرعی خوراک کی مصنوعات کی طرح، اطالوی کھانے اور شراب کی ثقافت کی غیر معمولی قسم کی نمائندگی کرتے ہیں جس کی ابتدا قدیم تاریخ اور روایات سے ہوتی ہے اور جسے پوری دنیا میں تسلیم کیا جاتا ہے۔ بین الاقوامی فوڈ اینڈ وائن پورٹل TasteAtlas کی طرف سے فروری میں تیار کی گئی درجہ بندی میں، "زندگی میں کم از کم ایک بار چکھنے کے لیے" سرفہرست 10 پنیروں میں سے، 8 اطالوی ہیں، اور کچھ مشہور کیورڈ گوشت "ٹاپ 5" میں شامل ہیں۔ 40 کے اندر آزمانے کے لیے 2023 کھانے۔
"ٹھنڈا گوشت اور پنیر اٹلی اور دنیا بھر میں ہمارے اسٹورز میں سب سے زیادہ مقبول اطالوی مصنوعات میں سے ہیں، اور میڈ ان اٹلی کے فلکرم - ایٹالی کی گروپ سی ای او، اینڈریا سیپولونی بتاتی ہیں۔ - ہر روز ہمارے ماہرین گاہکوں کو دلچسپ تجربات کا تجربہ کرنے کا موقع فراہم کرتے ہیں جن کی قدر نہیں کی جا سکتی: چاقو سے کچے گوشت کو کاٹنا، موزاریلا کی روزانہ پیداوار یا ہنر مند کاریگروں سے خصوصی انتخاب کا انتخاب۔ ہم اس سفر کے دوسرے مرحلے میں ہیں جس کا آغاز ہم نے اپنی روٹی کے جادو کو بیان کرتے ہوئے کیا تھا، اور جسے ہم سال بھر جاری رکھیں گے تاکہ ان پہلوؤں کو بیان کیا جا سکے جو Eataly کی پیشکش کو منفرد بناتے ہیں۔
900 سے زیادہ مصنوعات کے ساتھ درجہ بندی کی گہرائی اور انفرادیت
Eataly کی درجہ بندی 900 سے زیادہ پروڈکٹس پر فخر کرتی ہے جس میں علاج شدہ گوشت اور پنیر شامل ہیں: بڑے فرقوں سے لے کر مقامی مصنوعات تک جو فنکاروں کے تیار کردہ ہیں اور صرف کچھ دکانوں میں اور محدود مدت کے لیے دستیاب ہیں، جیسے، مثال کے طور پر، کچھ پہاڑی چراگاہی پنیر۔
پنیروں میں 160 سے زیادہ PDOs، 14 Slow Food Presidia، گائے کے دودھ کی اقسام، pecorino، بکری، مخلوط، بھینس یا نیلی پنیریں ہیں، جو کہ بہت تازہ سے لے کر 120 ماہ سے زیادہ عمر کے لوگوں تک ہیں۔ سلو فوڈ کے تعاون سے پیدا ہونے والے اور Terra Madre Salone del Gusto کے تازہ ترین ایڈیشن کے دوران لانچ کیے گئے Prati Stabili Biodiversity پروجیکٹ سے حاصل کردہ Symbiotic Agriculture certified cheess اور دیگر کی کوئی کمی نہیں ہے۔
علاج شدہ گوشت میں، 50 سے زیادہ PDOs، 25 PGIs، 4 Slow Food Presidia اور مختلف عمروں میں 20 سے زیادہ کچے ہیموں کا بھرپور انتخاب: وادی آوستا سے لے کر ٹسکنی تک، فریولی-وینیزیا جیولیا سے ایمیلیا-روماگنا تک کے علاقوں تک۔ جنوب۔ قابل ذکر درجہ بندی میں کچھ یورپی خصوصیات کے ساتھ ساتھ اطالوی روایت کی فضیلتیں بھی شامل ہیں۔
پیشکش کی وسعت کے علاوہ، Eataly پروڈکٹس کی تازگی اور کام پر موجود ماہرین کی مہارتوں کی تعریف کرتے ہوئے منفرد تجربات کرنے کا امکان بھی پیش کرتا ہے۔ کوئی مثال؟ Parmigiano Reggiano اور Grana Padano کے پہیوں کا کھلنا فروخت کے تمام مقامات پر مشاہدہ کرنے کا ایک لمحہ بن جاتا ہے، خریداری کرتے وقت، نیز موزاریلا، ریکوٹا اور پرائمو سیل کی اندرونی پیداوار جو کہ ٹورین، میلان اور فلیگ شپ اسٹورز میں نظر آتی ہے۔ روزانہ کی بنیاد پر سب کے لیے روم۔
نیا کیا ہے: 30 نئی مصنوعات، چاقو کاٹنا اور سلامی کا خصوصی انتخاب
تقریباً 30 نئی مصنوعات درجہ بندی کا حصہ بن گئیں۔ ان میں نامیاتی Parmigiano Reggiano Vacche Rosse، Provolone del Monaco اور Fontina DOP Extreme d'Alpeggio ہیں، جو سطح سمندر سے 2.000 میٹر بلندی پر پیدا ہوتے ہیں۔
مزید برآں، Eataly اپنے تمام اسٹورز پر انتہائی قابل تعریف چاقو کے کنارے والے خام ہیم لائے گا جس میں ہمیشہ تین مختلف قسم کے معیاری خام ہیم میں سے انتخاب کرنے کا امکان ہے۔
پائلٹ پروجیکٹ "سلامی دی گریٹ سلیکشن" کے آغاز کے لیے بھی خبریں جو Eataly Lingotto سے شروع ہوتی ہے: 23 سلامی، جس میں پوری اور سلائسز شامل ہیں، سلامی کو مرئیت فراہم کرنے کے لیے منتخب کی گئی ہیں، جس سے اس کی اقسام، مصالحے اور روایات معلوم ہوتی ہیں۔
کیٹرنگ کچھ نئی خصوصیات بھی پیش کرتی ہے: 4 مختلف پنیر پلیٹر جو شمال، مرکز اور جنوبی کی مصنوعات کے لیے وقف ہیں اور ایک Giro d'Italia، چاقو کے دھارے والے کچے پلیٹر کے ساتھ قدیم اناج فوکاسیا اور ہاتھ سے بنی ہوئی موزاریلا چوٹی، بڑی تین میں دستیاب ہے۔ (ٹیورن، میلان اور روم)۔
علاج شدہ گوشت اور پنیر کے لیے وقف ہونے والے مہینے کے موقع پر، تدریس کو بھی بڑھایا جاتا ہے: پورے مہینے میں اسٹورز براہ راست پروڈیوسروں کی رہنمائی میں خصوصی چکھنے کی میزبانی کرتے ہیں، جب کہ کلاس روم کے اسباق اور تھیمڈ ڈنر تمام اسٹورز کے نظام الاوقات کو تقویت بخشتے ہیں۔
