لانگارون میلے کے ذریعہ آرٹینسل آئس کریم سیکٹر کے بارے میں باضابطہ اور قابل اعتماد اعداد و شمار رکھنے کی ضرورت پر روشنی ڈالی گئی ہے۔ پہلے ہی 2011 میں ، ایم آئی جی انٹرنیشنل آرٹیزن گیلاتو نمائش کے ایک حصے کے طور پر ، اس معاملے کی تحقیقات کے لئے ایک گول میز منعقد کیا گیا تھا جس میں بتایا گیا تھا کہ اس شعبے کو تیار کرنے میں سب سے بڑی مشکل یہ تھی کہ آئس کریم کی دکانوں کی مخصوص درجہ بندی نہیں ہوتی ہے لیکن ان کی شناخت ہوتی ہے۔ ایک ایٹیکو کوڈ کے ساتھ جو وہ پیسٹری کی دکانوں کے ساتھ اشتراک کرتے ہیں۔ تحقیق کو مخاطب کرتے ہوئے ، میستری کے سی جی آئی اے کے ماہرین نے ، جس پر لانگارون فیئر نے اس تحقیق کا آغاز کیا ، فورا this ہی اس رکاوٹ کا پتہ چلا لیکن ان کی پہچانتی صلاحیتوں کی بدولت ، وہ دستیاب مختلف اضافی اعداد و شمار کا تجزیہ اور عبور کرکے نتیجہ حاصل کرنے میں کامیاب ہوگئے۔ سیکٹر اسٹڈیز اور دیگر Inps اور Istat ڈیٹا بیس۔ جو تصویر ابھرتی ہے وہ واقعی دلچسپ اور جامع ہے کیونکہ اس میں عوام کو براہ راست فروخت کے ساتھ آرٹسٹینل آئس کریم کے شعبے کا ایک جائزہ پیش کیا جاتا ہے جس میں کلاسک آئس کریم پارلرز کے علاوہ مختلف "بنیادی کاروبار" والے آئس کریم بارز اور پیسٹری کی دکانیں بھی شامل ہیں۔ تاہم ، آئس کریم محصولات کے تعین میں معاون ہے۔
مزید برآں ، براہ راست فروخت کے بغیر ہیٹرنیٹ آئس کریم پارلرز اور آئس کریم پروڈکشن کمپنیوں کی سرگرمیاں ، جوکہ تعداد میں باقی ہیں ، ایک روایت ہے اور ایک خاص مخصوص معاشی اور روزگار کے وزن کو بھی مدنظر رکھا گیا ہے۔ ہر چیز کو زیادہ قابل فہم بنانے اور پورے سیکٹر (آئس کریم پارلر اور پیسٹری کی دکانوں) کو سمجھنے کے ل C ، سی جی آئی اے نے دو حصوں میں تقسیم ایک مطالعہ کی تجویز پیش کی جو بزنس رجسٹر کے ذریعہ جمع کردہ سرکاری اعداد و شمار کی پیش کش کے ساتھ شروع ہوتی ہے اور پھر فنکارانہ آئس کریم کے مخصوص شعبے کا تخمینہ لگانے پر آگے بڑھتی ہے۔ ایک اچھ asی چیز کے طور پر سمجھا جو عوام کو براہ راست تیار اور فروخت کیا جاتا ہے۔
اگرچہ مکمل مطالعہ www.miglongarone.it ویب سائٹ سے ڈاؤن لوڈ کیا جاسکتا ہے ، لیکن ہم ذیل میں نتائج کے خلاصے کی اطلاع دیتے ہیں۔
چیمبر کے ذرائع سے صرف اعداد و شمار کا استعمال، پیسٹری کی دکانوں کے اسی ایٹیکو کوڈ میں موجودگی کی فکر کئے بغیر ، بنیادی رجحانات کو سمجھنا ممکن ہے:
- پچھلی دہائی میں مقامات کی تعداد میں تھوڑا سا اضافہ ہوا ہے ، جبکہ حالیہ برسوں میں کمپنی کے ہیڈ کوارٹر میں معمولی کمی ریکارڈ کی گئی ہے ، خاص طور پر کاریگروں کے کاروبار کے لcent
- خواتین اور نوجوانوں کے کاروبار کے واقعات میں کمی آتی ہے یہاں تک کہ اگر ان کی موجودگی تمام معاشی سرگرمیوں میں پائے جانے والے اوسط سے کہیں زیادہ ہو
- غیر ملکیوں کے زیرقیادت کاروبار میں اضافہ ہوتا ہے ، لیکن ان کے واقعات کل معاشی شعبوں کے ضمن میں ریکارڈ شدہ ریکارڈ سے کم ہیں
سیکٹر اسٹڈیز سے حاصل کردہ ڈیٹا کا استعمال یہ ممکن ہے کہ فعال کمپنیوں کے 15.589،XNUMX مقامات پر عوام کو براہ راست فروخت کے ساتھ آرٹیزن گیلٹو سیکٹر کی جسامت کا اندازہ لگایا جاسکے۔
- تقریبا about 7.000 کمپنیاں جن میں آئس کریم کی اپنی پیداوار کی تیاری اور فروخت "بنیادی کاروبار" ہے
- 3.000،XNUMX سے زیادہ "آئس کریم بارز" جس میں آئس کریم کاروبار کا ایک اہم جز (نصف) تشکیل دیتی ہے
- تقریبا 5.500 XNUMX،XNUMX پیسٹری کی دکانیں جو اپنے کاروبار کو اپنی آئس کریم کی تیاری اور فروخت سے مربوط کرتی ہیں
- فنکارانہ آئس کریم کی تیاری اور براہ راست فروخت ہونے والی سرگرمیوں میں شامل "ملازمین" تقریبا 62 ہزار ہیں۔ نہ صرف "خالص آئس کریم پارلر" میں کام کرنے والے افراد کو ہی سمجھا جاتا ہے ، بلکہ آئس کریم باروں یا پیسٹری کی دکانوں میں کام کرنے والے بھی اپنی آئس کریم فروخت کرتے ہیں۔
- اگر ہم ULA (معیاری ورک یونٹ) کے معاملے میں اس شعبے کے ذریعہ تعاون شدہ افرادی قوت کا اظہار کرنا چاہتے ہیں تو ، اس سے اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ آرٹیسنال آئس کریم کی فروخت سے حاصل ہونے والی آمدنی تقریبا thousand 30 ہزار ورک یونٹوں کی مدد کرسکتی ہے۔
- اٹلی میں ، ISTAT کے مطابق ، ہر خاندان آئس کریم پر سالانہ 70 یورو خرچ کرتا ہے
- اطالوی کنبے کے ذریعہ جیلاتو کی سالانہ لاگت 1.862،2 ملین یورو ہے۔ اگر سیاحوں کی کھپت کو اس اعداد و شمار میں شامل کیا جائے تو ، یہ تقریبا 1.964 بلین یورو (XNUMX،XNUMX ملین یورو) تک پہنچ جاتا ہے۔
- فنکارانہ آئس کریم کی کھپت قومی ضرورت کا 52 فیصد نمائندگی کرتی ہے
- اٹلی میں آئس کریم کی پیداوار 2.085،1.063 ملین یورو کے برابر ہے جس میں سے 1.022،XNUMX صنعتی شعبے سے اور XNUMX،XNUMX کاریگر شعبے سے حاصل ہوتی ہے
- آرٹیسینل آئس کریم کی تیاری اور فروخت ہماری معیشت کا ایک اہم شعبہ ہے ، جس میں تقریبا 30.000،1 یو ایل اے کاروبار ہوتا ہے جو سال میں XNUMX بلین یورو سے زیادہ ہوتا ہے۔
یہ بات اہم ہے کہ اٹلی میں یہ اپنی نوعیت کا پہلا مطالعہ وینیٹو میں کیا گیا ، آئس کریم بنانے والوں کی سرزمین ، یہ علاقہ جہاں سے کڈور اور زولڈو کے علمبرداروں نے 1800s کے وسط میں شروع کیا ، جس کی خوبی سے منسوب ہونا ضروری ہے۔ جیسا کہ کچھ لوگ سمجھتے ہیں - آئس کریم ایجاد کی ، لیکن اس سرگرمی کو شمالی اور وسطی اٹلی کے مرکزی شہروں ، وسطی یورپ کے ممالک اور یہاں تک کہ سمندری حدود سے بھی بڑھ کر ، اس سرگرمی کو انجام دینے ، تیار کرنے ، پھیلانے اور جاننے کے لئے تیار کیا۔