ویگن شراب؟ Ai Castelli Romani 2022 سے تصدیق شدہ ہے۔

کیا شراب ہمیشہ "ویگن" ہے؟ بظاہر بے ضرر، سوال درحقیقت نقصانات کو چھپا سکتا ہے اور یہی وجہ ہے کہ حال ہی میں اس معنی میں "سرٹیفیکیشن" کے بارے میں بہت سی باتیں ہو رہی ہیں، جو ان لوگوں کے لیے مفید ہیں، جو صحت یا فلسفیانہ وجوہات کی بنا پر، جانوروں کی مصنوعات نہ کھانے کو ترجیح دیتے ہیں اور نہ ہی کسی بھی صورت میں۔ جانوروں کے استحصال سے منسلک طریقہ۔ اگر عام طور پر کاسمیٹکس یا کھانے کے لیے یہ عمل پہلے سے ہی ایک اعلی درجے پر ہے، تو شراب کے لیے ہم کہہ سکتے ہیں کہ یہ کوئی نئی چیز ہے، جیسا کہ تازہ ترین سے بھی ظاہر ہے۔ مضمون شائع ہوا سرخ کیکڑے۔ جو واضح طور پر وضاحت کرتا ہے کہ جب ہم "ویگن" شراب کے بارے میں بات کرتے ہیں تو اس کا کیا مطلب ہے۔

ایک تصور جو پہلے ہی ایک نوجوان وائنری کے ذریعہ دریافت کیا گیا تھا اور اس کی حمایت کی گئی تھی۔ کاسٹیلی رومانی، آئیے بات کرتے ہیں۔ کینٹین آمنہ اس میں لانویو، کی منگوٹی فیملی. تہھانے، جو نامیاتی شراب پیدا کرتا ہے۔ اس کی سرگرمی کے آغاز سے اور اس کا حصہ ہے۔ fivi (اطالوی فیڈریشن آف انڈیپنڈنٹ وائن میکرز) نے 2022 سے حقیقت میں "ویگن رویہ" کی طرف سے فروغ دیا مٹی اور صحتایگری فوڈ سیکٹر کے لیے ایک سرٹیفیکیشن باڈی جس نے مخصوص قانون سازی کی کمی کے پیش نظر، یورپ کی طرح اٹلی میں بھی ایک نجی تکنیکی تفصیلات تیار کی ہیں۔ اس مزید کوشش کی بدولت، CantinAmena کی شراب درحقیقت اس بات کی ضمانت دی جاتی ہے کہ اس میں جانوروں کی اصل کی مصنوعات شامل نہیں کی گئی ہیں، جو اکثر وائن میکنگ سیکٹر میں وضاحت کے لیے استعمال ہوتی ہیں، اور ساتھ ہی یہ بھی تصدیق کی جاتی ہے کہ انگور کے باغ یا مصنوعات میں کسی بھی جانور کا استحصال نہیں کیا جاتا ہے۔ سے، مثال کے طور پر، گہری کاشتکاری سے (جیسا کہ کھاد اکثر فرٹیلائزیشن کے لیے مفید ہو سکتی ہے)۔ ایک پیچیدہ بحث، جو کہ ان لوگوں کے لیے بالکل آسان ہو جاتی ہے جو ویگن فلسفہ کو اپناتے ہیں، آبادی کا ایک بڑھتا ہوا طبقہ جو مصدقہ شراب کی پیداوار کو فائدہ پہنچا رہا ہے۔ اور ایک بار پھر میں کاسٹیلی رومانی یہ ظاہر کریں کہ انہوں نے تجدید کا راستہ اختیار کیا ہے، ایک ایسی جدیدیت جو ماضی میں اتنی مضبوطی سے ابھری نہیں تھی اور جو کہ اس کے بجائے، مقامی انگوروں اور اب تیزی سے پھیلتی ہوئی کوالٹی کے ساتھ مل کر، شراب کی نشوونما کرنے والے اس علاقے کو دوبارہ بحال کرنے کے لیے دھکیل سکتی ہے۔ یہ قومی اور بین الاقوامی سطح کے طور پر مستحق ہے.

کینٹین آمنہ

CantinAmena ایک خاندانی کہانی ہے۔ 2004 میں، بریشین میاں بیوی والیریانو اور ماریا روزا منگوٹی نے، ایک قدیم وعدے کے ساتھ ایمان رکھتے ہوئے اور شراب کے شوق کی وجہ سے، رومن دیہی علاقوں میں، لانوویو میں ایک جائیداد خریدی۔ کچھ عرصے سے وہ اپنی تعطیلات ایک عزیز دوست کی ملکیت "وِگنا آمنہ" میں گزار رہے تھے، جب جائیداد پر قبضہ کرنے کی بات آئی تو بانڈ اتنا مضبوط ہو گیا تھا کہ یہ تقریباً ایک قدرتی منتقلی تھی۔ ابتدائی خیال، چونکہ منگوٹی پیشہ ور کسان نہیں تھے، اپنے آپ کو نامیاتی طریقہ کے مطابق انگور کی پیداوار جاری رکھنے تک محدود رکھنا تھا، پھر انہیں بیرونی طور پر فروخت کرنا تھا۔ 2012 میں، تین بچوں Silvia، اینریکو اور اوسوالڈو کا خواب جاری رکھنے کا فیصلہ والیریانو اور ماریا روزا آغاز کے کاروباری وجدان کو Società Agricola Mingotti میں تبدیل کرنا۔ ایک اہم موڑ جو برانڈ کو آگے بڑھائے گا "کینٹین آمنہنامیاتی شراب کی پیداوار پر توجہ مرکوز کرنے کے لیے، مارکیٹ میں خود کو قائم کرنے کے لیے تمام اسناد کے ساتھ ایک منظم حقیقت تخلیق کرنا۔ واضح خیالات، یکجہتی، جوش و جذبہ اور لگن منگوٹی کے علم کی بنیاد ہیں، جن کی حمایت وائن میکر جیسے کنسلٹنٹس نے کی ہے۔ ویلنٹینو سیارلا اور ماہر زراعت Giacomo Sensi.

اسٹیٹ اور انگور کا باغ

کمپنی میں واقع ہے۔ لانویو, Campoleone کے گاؤں میں، کی آخری شاخ کاسٹیلی رومانی Agro Pontino اور قریبی Tyrrhenian ساحل کی سمت میں۔ روم سے تقریباً 30 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے، اور سمندر سے تھوڑا کم، یہ اسٹیٹ ایک عظیم تاریخی اہمیت کے حامل علاقے میں ہے، جو روم کی بنیاد سے پہلے کی ہے۔ درحقیقت، 1000 قبل مسیح سے تعلق رکھنے والے لانوویو میں ایک آباد مرکز کے آثار قدیمہ کے آثار موجود ہیں، جو ممکنہ طور پر اپنی سٹریٹجک پوزیشن کی وجہ سے، سطح سمندر سے 300 میٹر بلند ہے، جو ساحل تک پونٹین کے میدان کی طرف ڈھلوان والی پہاڑیوں پر حاوی ہے۔ صدیوں کے دوران یہ علاقہ جونو سوسپیتا (یا سیسپیتا) کے بڑے اور معزز مندر کے لیے مشہور ہو گیا، جو تمام قریبی لوگوں کے لیے زیارتوں کی منزل ہے۔ اسٹیٹ، ایک ہی باڈی میں، تقریباً پھیلی ہوئی ہے۔ 18 ہیکٹر سطح سمندر سے تقریباً 250 میٹر بلندی پر واقع، آج تقریباً مکمل طور پر انگوروں کی نامیاتی کاشت کے لیے وقف ہے، سوائے ایک چھوٹے سے زیتون کے باغ کے۔ جس مٹی پر انگور کا باغ پروان چڑھتا ہے وہ آتش فشاں ہے، بہت زرخیز اور معدنیات سے بھرپور ہے۔ درست نمائش اور مسلسل وینٹیلیشن، جو قریبی ٹائرینیئن سمندر سے بغیر کسی رکاوٹ کے پہنچتی ہے، مائیکرو آب و ہوا کو معیاری شراب کی تیاری کے لیے موزوں بناتی ہے۔ لازیو کے علاقے کے لیے روایتی سفید اور سرخ انگوروں کے علاوہ، ایک ایسے علاقے کی اظہاری صلاحیتوں کو تلاش کرنے کے لیے جو ہمیشہ سے انگور کی کاشت کے لیے موزوں رہا ہے - مالواسیا پنٹیناٹا، سیزانی دی ایفائل، ٹریبیانو ٹوسکانو، مونٹیپلسیانو اور سانگیویس - ہم نے تجربہ کرنے کا بھی انتخاب کیا۔ کچھ بین الاقوامی بیلیں - مرلوٹ، کیبرنیٹ سووگنن، پیٹٹ ورڈوٹ، سیراہ اور سووگنن بلینک - اور سفید رنگ کی بڑی استعداد اور آسانی کی علامت منزونی کراس روڈز۔ اس وقت، اعلیٰ صلاحیت کے حامل ہونے کے باوجود، کمپنی تقریباً 45.000 بوتلیں۔ ہر سال، تمام تصدیق شدہ نامیاتی اور ویگن، اور FIVI (اطالوی فیڈریشن آف انڈیپنڈنٹ وائن میکرز) کے ساتھ رجسٹرڈ ہے۔

ہماری نیوز لیٹر کو سبسکرائب کریں!

ویگن شراب؟ Ai Castelli Romani 2022 سے تصدیق شدہ ہے۔