Sau tháng dành riêng cho bánh mì, Eataly tiếp tục khởi chạy lại với một tháng dành riêng cho thịt và pho mát ướp muối,hàng đầu của Made in Italy
Trong tháng dành riêng cho bánh mì, thị trường, dịch vụ ăn uống và giảng dạy của Eataly đã ghi nhận những thành công đáng chú ý: khoảng 18.000 kg bánh mì được bán ra mỗi tuần và cả dịch vụ ăn uống và giảng dạy đều diễn ra rất suôn sẻ với các khóa học làm bánh và các chuyến thăm tiệm bánh đã khẳng định Eataly là nơi được chọn để học hỏi.
Từ ngày 6 tháng 2 đến ngày 16 tháng 10, Eataly tiếp tục khởi động lại bằng cách dành một tháng cho các sáng kiến cho thịt nguội và pho mát để nói lên chiều sâu của chủng loại, tính độc đáo và kỹ năng của các chuyên gia và người chọn đã làm việc đằng sau quầy của thương hiệu trong hơn 8 năm. Mặt khác, thịt và pho mát ướp muối, giống như một số sản phẩm nông sản khác, đại diện cho sự đa dạng đặc biệt của văn hóa ẩm thực và rượu vang Ý có nguồn gốc từ lịch sử và truyền thống cổ xưa và được công nhận trên toàn thế giới. Trong một bảng xếp hạng do cổng thông tin thực phẩm và rượu vang quốc tế TasteAtlas đưa ra vào tháng 5, trong số 40 loại phô mai hàng đầu "nên nếm thử ít nhất một lần trong đời", 2023 loại là của Ý và một số loại thịt ướp muối nổi tiếng nằm trong top XNUMX của " XNUMX món ăn nên thử trong năm XNUMX”.
“Thịt nguội và pho mát là một trong những sản phẩm Ý phổ biến nhất trong các cửa hàng của chúng tôi ở Ý và trên toàn thế giới, đồng thời là điểm tựa của Made in Italy – Andrea Cipolloni, Giám đốc điều hành Tập đoàn Eataly giải thích. – Mỗi ngày, các chuyên gia của chúng tôi mang đến cho khách hàng cơ hội trải nghiệm những trải nghiệm thú vị không thể có: cắt thịt sống bằng dao, sản xuất phô mai mozzarella hàng ngày hoặc lựa chọn những lựa chọn đặc biệt từ những người thợ thủ công lành nghề. Chúng tôi đang ở giai đoạn thứ hai của hành trình mà chúng tôi đã bắt đầu bằng cách mô tả sự kỳ diệu của bánh mì và chúng tôi sẽ tiếp tục trong suốt cả năm để mô tả các khía cạnh khiến sản phẩm của Eataly trở nên độc đáo.”
Độ sâu và tính độc đáo của chủng loại với hơn 900 sản phẩm
Bộ sưu tập của Eataly tự hào có hơn 900 sản phẩm bao gồm thịt và pho mát ướp muối: từ loại có mệnh giá lớn đến các sản phẩm địa phương do các nhà sản xuất thủ công tạo ra và chỉ có ở một số cửa hàng và trong một khoảng thời gian giới hạn, chẳng hạn như một số loại pho mát của đồng cỏ vùng núi.
Trong số các loại pho mát có hơn 160 PDO, 14 loại Presidia Thức ăn chậm, các loại pho mát sữa bò, pecorino, dê, hỗn hợp, pho mát trâu hoặc pho mát xanh, từ loại rất tươi đến loại trên 120 tháng tuổi. Không thiếu các loại phô mai được chứng nhận Nông nghiệp Cộng sinh và các loại khác có nguồn gốc từ dự án đa dạng sinh học Prati Stabili, được ra đời với sự hợp tác của Slow Food và ra mắt trong ấn bản mới nhất của Terra Madre Salone del Gusto.
Trong số các loại thịt được xử lý, hơn 50 PDO, 25 PGI, 4 Presidia Thức ăn chậm và tuyển chọn phong phú hơn 20 loại giăm bông sống ở các độ tuổi khác nhau: từ Thung lũng Aosta đến Tuscany, từ Friuli-Venezia Giulia đến Emilia-Romagna cho đến các vùng của Nam.Các loại đáng chú ý bao gồm sự xuất sắc của truyền thống Ý cùng với một số đặc sản châu Âu.
Ngoài phạm vi ưu đãi, Eataly còn mang đến khả năng sống những trải nghiệm độc đáo bằng cách đánh giá cao sự tươi mới của sản phẩm và kỹ năng của các chuyên gia tại nơi làm việc. Bất kỳ ví dụ nào? Việc mở các bánh xe của Parmigiano Reggiano và Grana Padano trở thành một thời điểm để quan sát tại tất cả các điểm bán hàng, khi mua sắm, cũng như việc sản xuất nội bộ của mozzarella, ricotta và bán nguyên liệu có thể nhìn thấy trong các cửa hàng hàng đầu của Turin, Milan và Rome cho mọi người trên cơ sở hàng ngày.
Có gì mới: 30 sản phẩm mới, dao cắt và tuyển chọn xúc xích Ý đặc biệt
Khoảng 30 sản phẩm mới trở thành một phần của các loại. Trong số này có Parmigiano Reggiano Vacche Rosse hữu cơ, Provolone del Monaco và Fontina DOP Extreme d'Alpeggio, được sản xuất ở độ cao hơn 2.000 mét so với mực nước biển.
Hơn nữa, Eataly sẽ mang giăm bông sống được cắt bằng dao được đánh giá cao đến tất cả các cửa hàng của mình với khả năng luôn lựa chọn giữa ba loại giăm bông sống chất lượng khác nhau.
Tin tức cũng cho sự ra mắt của dự án thí điểm "Salami sự lựa chọn tuyệt vời" bắt đầu từ Eataly Lingotto: 23 xúc xích Ý, bao gồm cả nguyên con và lát, được chọn để hiển thị xúc xích Ý, làm cho nó trở nên nổi tiếng về chủng loại, gia vị và truyền thống.
Ngay cả việc cung cấp dịch vụ ăn uống cũng cung cấp một số điều mới lạ: 4 đĩa phô mai khác nhau dành riêng cho các sản phẩm từ Bắc, Trung và Nam và một Giro d'Italia, đĩa thô được cắt bằng dao đi kèm với focaccia hạt cổ và bím phô mai mozzarella thủ công, có sẵn trong ba loại lớn ( Torino, Milan và Rome).
Nhân dịp tháng dành riêng cho thịt và pho mát ướp muối, việc giảng dạy cũng được tăng cường: trong suốt tháng, các cửa hàng tổ chức các buổi nếm thử đặc biệt do nhà sản xuất trực tiếp hướng dẫn, trong khi các bài học trên lớp và bữa tối theo chủ đề làm phong phú lịch trình của tất cả các cửa hàng.