MIPAAF, Bellanova: "Ý đánh dấu một bước tiến xa hơn trong vai trò lãnh đạo hiện đã được củng cố ở cấp độ cộng đồng và quốc tế của các IIGG được công nhận"
Quy định thực thi bao gồm việc đăng ký PDO "Mozzarella di Gioia del Colle" trong sổ đăng ký châu Âu về tên gọi nguồn gốc được bảo hộ và chỉ dẫn địa lý được bảo hộ đã được công bố ngày hôm nay trên Tạp chí chính thức của Liên minh châu Âu.
Sau một quá trình phức tạp về cả thủ tục quốc gia và cộng đồng, Mozzarella di Gioia del Colle cuối cùng đã được đăng ký trong sổ đăng ký chỉ định xuất xứ và chỉ dẫn địa lý của Liên minh Châu Âu, 311 mệnh giá đã đăng ký của Ý.
Sự xuất sắc của di sản văn hóa và ẩm thực Apulian và Ý, món Mozzarella của Gioia del Colle, có sự hiện diện lịch sử được chứng minh bằng nhiều bằng chứng, bao gồm cả một bộ phim tài liệu do Istituto Luce ở Gioia del Colle sản xuất vào ngày 28 tháng 1950 năm XNUMX, là biểu hiện của sự mạnh mẽ. lãnh thổ sản xuất sữa và sự chuyển đổi của nó theo truyền thống cổ xưa của địa phương về sữa đông kéo dài.
Các đặc tính của sữa có liên quan đến chất lượng của hệ thực vật dạng hạt đặc trưng của vùng Murge, cơ sở của chế độ ăn của đàn bò, với việc sản xuất sữa của chính nó, mang lại những đặc tính độc đáo cho sản phẩm biến đổi.
Về kỹ thuật chuyển gen là kỹ thuật truyền thống, mang tính lịch sử, chỉ sử dụng sữa tươi và bổ sung phương pháp ghép cây bản địa.
Ở cấp độ lịch sử-văn hóa, có mối liên hệ sâu sắc giữa sản phẩm và loại hình chăn nuôi, các trang trại chăn nuôi quy mô vừa và nhỏ, chủ yếu do gia đình quản lý và được cơ cấu theo phong tục địa phương, cung cấp thời gian chăn thả lâu dài.
“Với Mozzarella di Gioia del Colle Dop”, Bộ trưởng Bellanova nhấn mạnh, “chúng tôi nhận ra chất lượng của một sản phẩm Apulian đặc biệt, không thể bắt chước được, đại diện cho lịch sử kinh tế và năng suất cũng như cơ hội việc làm đáng kể cho các cộng đồng Apulian đó. Và điều quan trọng cần chỉ ra là trong những năm gần đây, toàn bộ chuỗi cung ứng đã chứng kiến sự nở rộ của các hoạt động kinh doanh mới cũng do những người trẻ dẫn đầu, ngày càng hướng tới cộng đồng và thị trường quốc tế”.
Do đó, giỏ gồm 60 sản phẩm PDO và PGI từ thực phẩm và rượu vang Apulian được làm phong phú thêm với đại diện sản phẩm của chuỗi cung ứng nông nghiệp-chăn nuôi quan trọng. Sẵn sàng cho một bước nhảy vọt về chất lượng đồng nghĩa với tác động kinh tế. Nếu mozzarella Apulian hiện có giá trị sản xuất khoảng 80 triệu euro, thì sự công nhận của cộng đồng có thể đồng nghĩa với việc sản lượng tăng ước tính khoảng 20%.