夏季，新鲜气泡的季节：从 12 月 16 日到 500 月 XNUMX 日，Eataly 将用一个多月的时间讲述起泡酒的故事，这个世界包含了该地区赋予的特征、葡萄品种和生产方法。 Eataly 为夏季挑选了 XNUMX 多种适合各种场合的闪亮标签。 其中，为本地葡萄树保留了一个重要的空间，用于生产葡萄酒的特定葡萄品种，在被认为是葡萄树本身的原产地的同一地理区域种植和广泛分布，是原产地的一面镜子。 我们国家的地理气候差异、广阔的沿海地区、小型但顽强的酿酒师的工作以及具有悠久历史的酒窖的工作意味着由于长期选择和保护我们的生物多样性，葡萄酒在意大利蓬勃发展.
为了讲述这一酿酒学遗产，所有 Eataly 酒吧都摆放了本地气泡酒的桌子：一个品酒柜台，通过三种典型的气泡生产方法组织起来：Classico、Martinotti（或 Charmat）和 Refermented。 原生泡泡桌提供了在 Eataly 专家的指导下进行品尝的可能性，专家可以通过选择标签帮助了解不同产品的特性。 一个例子？ 在采用经典方法酿造的葡萄酒中，您可以品尝到 Erbaluce、Carricante 或 Bellone； 采用 Charmat 方法酿造的有 Ribolla Gialla、黑维蒙蒂诺或 Lambrusco Grasparossa； 在推荐的 Falanghina、Garganega 或 Pignoletto 中。
Eataly 集团首席执行官 Andrea Cipolloni 评论说：“Eataly 酒吧的重点是讲述这种丰富性并教育他们选择当地命名的起泡酒，这些地方能够通过提供一种新的购买方式来从质量上影响葡萄酒的消费。 生产商、品酒师和高素质人员的存在使葡萄酒商店成为一个向所有人开放的聚会点，从葡萄酒的生产者到选择和购买葡萄酒的人。 在这里举行会议、活动和培训是为了刺激一种更加了解和关注我们非凡的酿酒传统的葡萄酒消费模式。”
餐厅也发挥了自己的作用，伴随着非常丰富的泡泡清单和一些标志性的夏季菜肴：从由粉红色大虾和地中海鱿鱼、Monte Rosso 凤尾鱼和时令蔬菜制成的海鲜炒菜到生鱼片； 从供应当天新鲜渔获的渔夫烧烤到海鲜意大利面，再到专门供应牡蛎或红虾的特别晚宴。 丰富的主题课程、参观 Eataly 葡萄酒商店以及周末轮流与生产商会面，为丰富的葡萄酒世界知识提供了机会。