理事会和国家会计师基金会发布的天文台财务报表估计：2021年营业额减少了-35％，而44,2年为-2020％
由于发生Covid-19紧急事件，在2020年至2021年的两年期间，饭店和旅馆业的燃烧费用超过38亿欧元。 特别是，该部门的74万多家股份制公司将实现总亏损38,503亿欧元，约占整个部门的一半。 住房部门将总体下降17,5亿欧元，而餐饮部门将下降21亿欧元。 但是，与2021年相比，2020年要比2019年略好。事实上，今年，股份公司的总营业额预计将下降-35％，而44,2年为-2020％。
这些是由理事会2019年预算观察站和国家会计师基金会量化的估计。
分析的样本由近75家公司组成，拥有670多名员工，按49年价值计算的营业额接近2019亿美元。就营业额而言，在这些模拟中考察的股份公司涵盖了其所代表的整个行业的50％以上，再次以2019年的价格计算，总营业额接近90亿欧元，拥有约10万名员工。 天文台检查的绝大多数公司营业额不超过410万欧元。 仅有10家营业额超过14万欧元的股份公司，营业额超过29亿欧元，占总营业额的144％，雇用了近21名员工，占总营业额的XNUMX％。
进行模拟时考虑了Istat和Mef检测到的2020年该行业的经济趋势以及2021年的预测。后者的制定是考虑到旅游业的季节性和采取的限制性措施的影响由政府在今年第一季度提供。 在这一年的剩余时间里，模拟工作是随着疫苗的继续接种以及该指标允许重新开展活动而对该行业进行逐步但部分恢复的规定而进行的。 无论如何，预计第三季度将有强劲的复苏，在某些情况下，将达到产卵前水平的90％，第四季度也将有良好的复苏，但是，尤其是对于酒店业，仍应受到影响的是，来自国外的入境者数量急剧下降。
天文台还分析了早熟时代。 与上一年相比，2019年餐厅和酒店行业的Srl不断增长。 特别是，在雇员增加1,4％的情况下，收入增加了6,3％，生产值增加了6,1％，这意味着增加值增加了5,3％，即6,5％。 从地理位置上讲，就营业额而言，南部表现最好（+ 3,5％），而中部增长最低（+ XNUMX％）。