(von Nicola Simonetti) Versuchen Sie und glauben Sie. Prof. Laura Dell'Erba, ehemalige Primärmedizinerin der Nuklearmedizin und Endokrinologin, Mitglied der Akademie von Georgofili, die die Tugenden in einem beweglichen Band zusammengefasst hat ("Die gesunden Eigenschaften des Cardoncello-Pilzes" - Gruppe IFE / Micotec).
Im zwanzigsten Jahrhundert - sagt der A. - Untersuchungen zu Makro- und Mikropilzen führten zur Entdeckung vieler grundlegender Wirkstoffe, insbesondere von Ergotamin, Penicillin, Cyclosporin und Griseofulvin.
In den letzten 50-60-Jahren konzentrierte sich die internationale wissenschaftliche Forschung auf die Erforschung von Pilzen, um vor allem die Fähigkeit zu bewerten: Immunmodulation, Tumorwachstum zu hemmen, Stoffwechsel im Gleichgewicht zu halten, antibiotische Aktivität.
Die Ergebnisse übertrafen die Erwartungen.
In der Tat hat eine Gruppe dänischer Forscher das "Plectasin", das erste der "Difensine", natürliche Proteine, isoliert, die normalerweise vom menschlichen und tierischen Organismus zum Schutz vor Infektionen produziert werden.
Dieser Pilz hat das Potenzial gezeigt, Mikroorganismen entgegenzuwirken, die gegen gängige Antibiotika, Meningitis, Lungenentzündung, Sepsis, Hautsepsis resistent sind.
Eine Prämisse - dies - würde eine neue Ära der Entdeckung und Entwicklung neuer Antibiotika einleiten.
Der nutrazeutische Pilzschatz wurde ebenfalls geklärt. Sie enthalten Mineralstoffe, Vitamine, Beta-Carotin, Folsäure und bioaktive Verbindungen, die das Immunsystem der Abwehr stärken können.
Besonders hervorgehoben wird der Reichtum an Vitamin C und D.
In einigen Pilzarten ist C so hoch, dass es dreimal so groß ist wie in einer gleichgewichtigen Orange.
Das D entspricht dem der besten Nahrungsergänzungsmittel. Um ihn zu aktivieren, müssen Sie den rohen Pilz 2-Stunden Sonnenlicht aussetzen und dann einige Zeit im Schatten lassen.
Pilze - schreibt prof. Dell'Erba - eignen sich hervorragend zum Abnehmen von Diäten, da sie neben dem niedrigen Kalorienwert einige Enzyme und einen guten Ballaststoffgehalt enthalten, der die Darmresorption von überschüssigem Zucker und Fett hemmt oder verlangsamt.
Unter den in Italien gezüchteten Pilzen sind die heilenden und therapeutischen Eigenschaften der Gattung Pleurotus (nicht giftig) und insbesondere der Eryngii (Cardoncello) mit einer höheren Proteinkonzentration, einem signifikanten Vorhandensein von Vitaminen und einer höheren Menge an Vitaminen Kalium und Magnesium und von Fasern.
Die Pilze der Gattung Pleurotus sind also reich an einem natürlichen Protein, Lovastatin, das im Blut derer, die das schlechte Cholesterin verbrauchen und das gute Cholesterin erhöhen, die Anhäufung von Cholesterin (51%) verringern kann Triglyceride (32%) in der Leber.
Pleurotus-Extrakt hemmt die Thrombozytenaggregation und verhindert so Herzinfarkte, Schlaganfälle usw.
Mehrere aus dem Cardoncello-Pilz extrahierte Verbindungen spielen eine wichtige vorbeugende Rolle in Bezug auf Osteoporose.
Darüber hinaus enthält der Pleurotus-Extrakt das Ostreolysin, das in vitro die Fähigkeit gezeigt hat, neoplastische Zellen wie die des Prostatakarzinoms zu zerstören. Eine australische Studie (Universität von Western) hat gezeigt, dass die Chinesen, die gr. 10 von Pilzen Pleurotus ostreatus (genannt Auster, Gelon, Mumps usw.) pro Tag birgt ein Risiko für einen niedrigeren Brusttumor von 64% im Vergleich zu der Kontrollgruppe (die keine Pilze konsumiert).
Vorteile auch im Hinblick auf das von den Royal Botanic Kew Gardens in London gemeldete ökologische Gleichgewicht: Pilze können Schadstoffe aus dem Boden und dem Abwasser entfernen; Einige Arten von Ostreatus entfernen Farbstoffe, Pestizide und Rückstände aus dem Boden.
Der Pilz geht auch über den Weltraum hinaus: In einem Experiment der NASA wird die Kultivierung unter Bedingungen der Schwerelosigkeit experimentiert, um ihn zu einer wertvollen Nahrungsquelle für die Raumfahrt zu machen.