MIPAAF, Bellanova: "Η Ιταλία σημειώνει ένα ακόμη βήμα προόδου στην πλέον ενοποιημένη ηγεσία του αναγνωρισμένου IIGG σε κοινοτικό και διεθνές επίπεδο"
Σήμερα, στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, δημοσιεύθηκε ο εκτελεστικός κανονισμός που περιείχε την καταχώριση του DOP «Mozzarella di Gioia del Colle» στο ευρωπαϊκό μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων.
Μετά από μια περίπλοκη διαδικασία τόσο στις εθνικές όσο και στις κοινοτικές διαδικασίες, το Mozzarella di Gioia del Colle εγγράφεται τελικά στο μητρώο των ονομασιών προέλευσης και των γεωγραφικών ενδείξεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, 311 ιταλική ονομαστική ονομασία.
Η αριστεία της Apulian και της ιταλικής γαστρονομικής και πολιτιστικής κληρονομιάς, το Mozzarella di Gioia del Colle, του οποίου η ιστορική παρουσία αποδεικνύεται από πολλά αποδεικτικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου ενός ντοκιμαντέρ που παράγεται από το Istituto Luce στο Gioia del Colle στις 28 Αυγούστου 1950, είναι μια έκφραση του ισχυρού εδάφους της παραγωγής γάλακτος και του μετασχηματισμού του σύμφωνα με την αρχαία τοπική παράδοση της κλωστής πάστας.
Τα χαρακτηριστικά του γάλακτος συνδέονται με την ποιότητα της βλαβερής χλωρίδας που είναι χαρακτηριστική της περιοχής Murge, βάσει της διατροφής του βοοειδούς πληθυσμού, ο οποίος με την παραγωγή του δικού του γάλακτος προσδίδει μοναδικά χαρακτηριστικά στο μεταποιημένο προϊόν.
Όσον αφορά την τεχνική μετασχηματισμού, είναι η παραδοσιακή, ιστορική, με τη χρήση μόνο φρέσκου γάλακτος και την προσθήκη φυσικού εμβολιασμού.
Σε ιστορικό-πολιτιστικό επίπεδο, υπάρχει ένας βαθύς δεσμός μεταξύ του προϊόντος και του τύπου των αγροκτημάτων, των μικρών και μεσαίων κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, κυρίως οικογενειακών και δομημένων σύμφωνα με τα τοπικά έθιμα, τα οποία προβλέπουν περιόδους μακράς βόσκησης.
«Με τη Mozzarella di Gioia del Colle Dop», υπογραμμίζει η υπουργός Bellanova, «αναγνωρίζουμε την ποιότητα ενός εξαιρετικού προϊόντος της Απουλίας, απαράμιλλη, η οποία αντιπροσωπεύει μια παραγωγική και οικονομική ιστορία και μια σημαντική ευκαιρία απασχόλησης για αυτές τις κοινότητες των Απουλιών. Και είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι τα τελευταία χρόνια ολόκληρη η αλυσίδα εφοδιασμού έχει δει την άνθηση νέων επιχειρηματικών δραστηριοτήτων που διεξάγονται επίσης από νέους, προβάλλονται όλο και περισσότερο σε ευρωπαϊκές και διεθνείς αγορές ".
Το καλάθι που αποτελείται από 60 προϊόντα DOP και IGP από τρόφιμα και κρασί της Απουλίας εμπλουτίζεται επομένως με ένα αντιπροσωπευτικό προϊόν μιας σημαντικής γεωργικής-ζωοτεχνικής αλυσίδας. Έτοιμο για ποιοτικό άλμα που σημαίνει επίσης οικονομική πτώση. Εάν η μοτσαρέλα Apulian έχει, μέχρι σήμερα, αξία παραγωγής περίπου 80 εκατομμύρια ευρώ, η κοινοτική αναγνώριση μπορεί να σημαίνει μια εκτιμώμενη αύξηση της παραγωγής κατά περίπου 20%.