Transparencia, cadena de suministro, futuro. Estas son las palabras clave de la intervención de la ministra Teresa Bellanova en la conclusión, hoy en Milán, de la Conferencia promovida por Assica sobre los principales problemas y dificultades de las empresas italianas de sacrificio y procesamiento de carne de cerdo.
"No debemos tener miedo a la transparencia: debe convertirse en el rasgo distintivo del sector porcino italiano", comenzó la ministra Bellanova. “Abramos una nueva página juntos. Tenemos un sistema de controles que funciona y que necesitamos fortalecer. Un patrimonio extraordinario de DOP e IGP de cerdo procesado. La capacidad de criar. Los nuevos planes de control de la cadena de producción upstream y las nuevas regulaciones, una vez aprobadas, harán una contribución importante. Como Ministerio, queremos acompañar mejor esta fase. Por este motivo hemos elaborado un decreto sobre el origen en la etiqueta de la carne de cerdo procesada, un decreto sobre los controles de tipos genéticos para todas las producciones con DOP, un decreto para el establecimiento del Fondo Nacional Porcino. Tres partes de una intervención que deben ser útiles para comunicar al mundo entero que el sector porcino nacional es fuerte y seguro ”.
En cuanto a la cadena de suministro, Bellanova destacó la necesidad de "centrarse en inversiones innovadoras en máquinas para valorar mejor la carne de una manera más objetiva como condición para una confianza renovada entre los agricultores y los mataderos". Y anunció la inversión de al menos 1,5 millones de euros en una fuerte campaña de comunicación institucional en apoyo de productos delicatessen italianos, aquellos protegidos y no solo ".
"Pediremos al comercio minorista a gran escala", dijo el Ministro, "que esté con nosotros, haciendo hincapié en la calidad de los productos de las cadenas nacionales de suministro de ganado y, por ejemplo, dedicando un mes a todos los productos DOP e IGP de la charcutería italiana, incluso a aquellos a base de carne de res. Esta campaña se compartirá con todos los actores de la cadena de suministro, que se construirá a raíz del trabajo iniciado con la financiación del "plan de carne", y tendrá que usarse para apoyar el consumo, pero sobre todo para construir una alianza con los ciudadanos y los consumidores. Nuestro objetivo es garantizar el futuro de la cadena de suministro ".