See on Made in Italy jäätisesektor, mis koguneb Longarone'is Mig 2022 jaoks
Traditsioon, maitse, valmistatud Itaalias. Jäätis on kindlasti üks Bel Paese gastronoomia hinnatumaid tooteid. Kuid see on ka midagi enamat. Sektor, mis toodab umbes 2 miljardit eurot aastas ja liigutab üle 70 2022 töökoha. Seda väidab Mestre Cgia viimane uuring, mis on loodud spetsiaalselt Mig 27 (rahvusvaheline jäätisenäitus) jaoks, mis toob 30.–XNUMX. novembrini kokku käsitööliste jäätise galaktika osalejad ja huvirühmad Longarone Fiere'is.
«Oluline ja ajakohane foto jäätisemaailmast üldiselt ja käsitööndusest eriti. Andmed, mis näitavad taas, kuivõrd see tänu ajalooliste Zoldani ja Cadore jäätisetootjate intuitsioonile sündinud sektor võib olla territooriumi liikumapanev jõud ja identifitseerija,» kommenteerib Belluno provintsi president ja Longarone linnapea Roberto. Padrin. «Migiga kinnitab Longarone end käsitööjäätise pealinnaks ja üheks Made in Italy sümboliks.
Isegi Longarone Fiere Dolomiti uus president Michele Dal Farra rõhutab, et «MIG on messi ja territooriumi jaoks majandusmootor ja väga oluline rahvusvaheline visiitkaart. Alati võimalus kasvuks ja innovatsiooniks kõikidele osalevatele ettevõtetele tänu vahetustele ja sünergiale eksponentide ja želatotootjate vahel».
NUMBRID
Mestre Cgia uuring algab jäätisesektori üldisest analüüsist, kus käsitööoskus hõlmab enam kui kolmveerand ettevõtte peakorterist ja pooled töötajatest ning esindab kõige traditsioonilisemat ja hinnatumat (isegi kui see pole lihtne). tuvastatavad andmete ja numbrite järgi, kuna Ateco koodid on erinevad ja ei ole omistatud ainult käsitöölistele).
Kogu Ateco koodide järgi identifitseeritud jäätisesektoris koos kondiitriäridega oli 30. aasta 2022. septembri seisuga 18.885 25.528 aktiivset ettevõtte peakontorit, kokku 76.778 2014 asukohta ja 2020 2021 töötajat. See on sektor, mis on alates 2022. aastast pidevalt kasvanud ning asukohtade arv on kasvanud, mis peatus alles XNUMX. aastal, Covidi aastal. Kaheaastasel perioodil XNUMX–XNUMX saadi aga numbrid kiiresti tagasi.
Käsitöömaailma (enamasti sisaldub Ateco koodides 56.10.3 "Jäätisekohvikud ja kondiitriärid" ja 56.10.41 "Jäätisekohvikud ja mobiilsed kondiitriärid") on Cgia aruandes hinnanguliselt 15.719 21 ettevõtet, kokku üle. 62 tuhat müügikohta, ligikaudu 30 XNUMX kaasatud töötajat ja XNUMX XNUMX tööüksust, mida toetavad käsitööna valminud gelato tulud.
Maailm, mis liigub ja töötab koonuste ja tasside taga. Ja suuteline liikuma umbes 2 miljardit eurot aastas. CGIA hinnangul on jäätisesektori käive ligikaudu 2,1 miljardit, millest veidi alla poole moodustab ainuüksi käsitööndussektor. Elanike jäätise tarbimine on umbes 1,7 miljardit eurot - Istati andmetel kulutas Itaalias 2021. aastal iga pere jäätisele ligi 70 eurot -, kuid lisada tuleb ka turistide panus.
«Jäätisesektor on sektor, mis kokkuvõttes näitab teatud stabiilsust,» kommenteerib Mestre Cgia sekretär Renato Mason. "Vaatamata tuhandele raskusele, tagab see tavaline - bürokraatia kaal ja maksukoormuse tase - ja erakordne - sulgemine, energiakriis, intressimäärade tõus - jätkuvalt tööhõive tagamine ja jõukuse tootmine."
Territoriaalselt on käsitööndusliku jäätise tootmise laborid koondunud eelkõige Lombardiasse (2.120 ettevõtte kontorit), Sitsiiliasse (1.610), Campaniasse (1.564), Laziosse (1.453), Venetosse (1.305) ja Emilia Romagnasse (1.235). Aktiivsete kontorite tihedus seab edetabeli esikohale Sitsiilia provintsid, mereäärsed kuurordid Calabria, Toscana ja Liguuria, aga ka Veneto provintsid, eelkõige Veneetsia (37 kontorit 100 38 elaniku kohta) ja Belluno (100 kontorit iga kohta). 63 XNUMX elanikku). Ega asjata tunnistatakse Dolomiidi provintsi käsitööjäätise kodumaaks, suurte jäätisemeistrite päritolukohaks, kes on juba XNUMX aastat rahvusvahelist jäätisenäitust Mig – pakkunud.
KOKKUVÕTE LONGARONE FIERE'is
Sel aastal peetakse Migi ajaloolises Longarone Fiere peakorteris 27.–30. novembrini. Messil ettevõtteid 12 välisriigist (Saksamaa, Austria, Prantsusmaa, Horvaatia, Brasiilia, Belgia, Hispaania, Argentina, Sloveenia, Šveits, Holland ja San Marino) ja 12 Itaalia piirkonnast. 131 firmabrändi esindasid ja ootasid külastajaid enam kui 30 riigist.