Alates Plini Piemonte Sfogline'ist kuni Chianciano's Amatori Picini toovad paljud ettevõtted üle Itaalia oma toodangu meisterlikkust Eataly turule ja restoranidesse.
Algamas on 12 nädalat, mis on pühendatud pastakunsti, kohalike traditsioonide ja meie gastronoomiliste juurte maksimaalse väljenduse tähistamisele.
Itaallaste enim armastatud toit pasta toob endaga kaasa lõpmatu hulga retsepte ja formaate, mis muutuvad vastavalt territooriumile ja kohalikele traditsioonidele ning jagunevad kaheks makropereks: kuivatatud pasta ja värske pasta. Viimane võib olla täidisega või ilma, pikk või lühike, munaga või valmistatud ainult jahu ja veega ning esindab võimaluste kaleidoskoopi, mis on omistatav igale Itaalia piirkonnale, demonstreerides meie uskumatut bioloogilist mitmekesisust.
Ja just selle bioloogilise mitmekesisuse austamiseks töötatakse kõigis Eatalysis välja programm, mis on täis algatusi, mis hõlmavad otseselt tootjaid, kes on kutsutud näitama, kuidas valmistatakse agnolotti, tortelli, culurgionis, orecchiette, fusilli ja pansoti. Üle 50 päeva korraldatakse selliseid tegevusi nagu degusteerimine, värske pasta tootmine, temaatilised tunnid ja harivad töötoad.
Kui praktilisele demonstratsioonile ja õpetamisele pühendatud aspektid loovad lugematul hulgal meelelahutus- ja kultuurivõimalusi, mille hulgas meenuvad Eataly kooli praktilised kursused neile, kes soovivad Pastameistrite nõuandel värsket pastat valmistama, turg ja toitlustus. eks ma olen vähem. Itaalia pastakunsti auks muutub Eataly turu sortiment veelgi laiemaks umbes 80 erineva värske pastaga kogu poolsaarelt, samas kui restorani menüü on rikastatud eripakkumistega, mis võtavad oma koha nurgakivide, näiteks spagettide kõrval. Eataly. Alates ruudukujulisest agnolottist Bolognese ragùga kuni käsitsi valmistatud culurgioniseni tomati ja maitsestatud ricottaga, mis läbib pansoti uue kreeka pähkli kreemi või munaga rigatoni all'amatriciana või jällegi rohelise tagliatelle valge ragùga ja muudes vormides ja tüüpiliste maitseainetega. erinevates piirkondades, et viia lõpule tõeline pastatuur Itaalias. Nautimiseks taldrikul või pannil jagamiseks spetsiaalse menüüga.
Lisaks on kõigis Eatalysis värske pasta laud: koht, kus vooruslikud ettevõtted vahelduvad ja toodavad otse-eetris mõnda kõige ikoonilisema pastavormingut. Käsitööliste hulgas, kes oma kunsti näitavad:
- Gragnano (NA) fusillimeistrid loovad kiire liigutusega, mis seisneb bucatino keeramises ümber terasvõlli, uudishimulike silme all käsitsi fusilli.
- Alates 2014. aastast tegutsev kultuuritoidu- ja veiniühendus Amatori Pici Chianciano teeb teatavaks selle populaarse roa originaalretsepti, kasutades Toscana toorainet ja valmistades pici rangelt käsitsi.
- Eataly Torino Lingotto sees asuva pastatehase Plini sfogline näitab erinevaid tootmisfaase alates saia valmistamisest kuni täidiseni, töötades Piemonte retsepti järgi Lidia Alciatist, keda Los Angeles Times on määratlenud kui "agnolotti kuningannat". .
- Pastificio Novella pastatootjad näitavad selle Liguuria territooriumi lugu jutustava pasta otsetootmise ajal täiuslikku tehnikat, mida Sori (GE) naised kasutavad, et anda trofieele nende tüüpiline kuju "intursoeia".
- Otse Bolognast pärit Gratifico pastatehas räägib, kuidas sünnib selle tortellino, mille Gambero Rosso on autasustanud 2019. aasta Kuldse Tortellinoga, kareda taigna ja kvaliteetsete koostisosadega ilma säilitusaineid lisamata.
- Elice'i Pastai di Mugnaia on tänaseni pärandanud värske Abruzzo pasta traditsiooni ning neid valmistatakse Eatalys rangelt käsitsi ja tüüpilistes kostüümides.
- Alberto Triglia pastavabrik toob Emiliani lehttaignakunsti, mis on valmistatud ainult pehmest nisust ja 10 munast iga kilo jahu kohta, mis sobib suurepäraselt tortelli ja cappelletti täidise ümbritsemiseks.
Pastatehased toovad oma elustoodangu Itaaliasse (ja mõnel juhul ka välismaale!) Eatalysesse, järgides ürituste, degustatsioonide ja gurmeeõhtusöökide kalendrit, mis on saadaval aadressil www.eataly.it.
Peategelaseks saab ka riiulil müügil olev Eataly kaubamärgiga pastasari. Eataly pastat iseloomustab parimate koostisosade valik, mida töödeldakse traditsioone austades. Tainas on valmistatud ainult vee ja 100% Itaalia kõva nisu mannaga; seejärel tõmmatakse see pronksist välja ja kuivatatakse madalal temperatuuril, et tagada ülikvaliteetne toode, millel on meeldiv konsistents maitsele ja suurepärane stabiilsus küpsetamise ajal.
Telli meie uudiskiri!