Pärast leivale pühendatud kuud jätkub Eataly taaskäivitamine kuuga, mis on pühendatud vinnutatud lihale ja juustudele,Made in Italy lipulaev
Leivale pühendatud kuu jooksul saavutas Eataly turg, toitlustus ja õpetamine märkimisväärseid edusamme: igal nädalal müüdi umbes 18.000 XNUMX kilo leiba ning nii toitlustus kui ka õpetamine läksid küpsetamiskursuste ja pagariäri külastustega väga hästi kokku, mis kinnitas, et Eataly on valitud koht. õppida.
6. märtsist 2. aprillini jätkab Eataly oma taaskäivitamist, pühendades kuu aega algatusi külmadele lihalõikudele ja juustidele, et anda teada üle 16 aasta brändi lettide taga töötanud spetsialistide ja valijate sortimendi sügavusest, unikaalsusest ja oskustest. Teisest küljest esindavad vinnutatud liha ja juustud, nagu vähesed teised põllumajandus-toidutooted, Itaalia toidu- ja veinikultuuri erakordset mitmekesisust, mis on alguse saanud iidsest ajaloost ja traditsioonidest ning mida tunnustatakse kogu maailmas. Rahvusvahelise toidu- ja veiniportaali TasteAtlas veebruaris koostatud edetabelis on 10 parima juustu hulgas, mida "maitstakse vähemalt kord elus", 8 Itaalia ja mõned kuulsad vinnutatud lihad, mis on edetabeli 5 parimas hulgas. 40 toitu, mida proovida 2023. aasta jooksul”.
„Külmad lihad ja juustud on meie kauplustes Itaalias ja kogu maailmas ühed populaarseimad Itaalia tooted ning Made in Italy tugipunkt,“ selgitab Andrea Cipolloni, Eataly Groupi tegevjuht. – Iga päev pakuvad meie spetsialistid klientidele võimalust kogeda põnevaid elamusi, mida ei saa iseenesestmõistetavaks pidada: toore liha lõikamine noaga, igapäevane mozzarella tootmine või oskuslike käsitööliste erivalikute valik. Oleme teises etapis teekonnal, mille alustasime oma leiva võlu kirjeldamisest ja mida jätkame aasta läbi, kirjeldamaks aspekte, mis muudavad Eataly pakkumise ainulaadseks.
Sortimendi sügavus ja unikaalsus üle 900 tootega
Eataly sortimendis on üle 900 toote, sealhulgas vinnutatud liha ja juustud: alates suurtest nimiväärtustest kuni kohalike käsitöönduslike tootjate loodud toodeteni, mis on saadaval ainult mõnes poes ja piiratud aja jooksul, nagu näiteks mõned mägikarjamaa juustud.
Juustu hulgas on üle 160 kaitstud päritolunimetuse, 14 Slow Food Presidiat, lehmapiima-, pecorino-, kitse-, sega-, pühvli- või sinihallitusjuustu, alates väga värskest kuni üle 120 kuu vanuseni. Puudu pole Symbiotic Agriculture sertifitseeritud juustudest ja teistest, mis on saadud Prati Stabili bioloogilise mitmekesisuse projektist, mis sündis koostöös ettevõttega Slow Food ja käivitati Terra Madre Salone del Gusto viimase väljaande ajal.
Küpsetatud liha hulgas on üle 50 kaitstud päritolunimetuse, 25 kaitstud geograafilise tähise, 4 Slow Food Presidiat ja rikkalik valik üle 20 erinevas vanuses tooresingi: Aosta orust Toscanani, Friuli-Venezia Giuliast Emilia-Romagnani kuni Lõuna. Märkimisväärne sortiment sisaldab Itaalia traditsioonide tipptasemeid ja mõningaid Euroopa eriroogasid.
Lisaks pakkumise laiusele pakub Eataly ka võimalust kogeda ainulaadseid elamusi, hinnates toodete värskust ja spetsialistide oskusi tööl. Kas on näiteid? Parmigiano Reggiano ja Grana Padano rataste avamine muutub hetkeks, mida tuleb jälgida kõikides müügikohtades ostlemisel, samuti sisemine mozzarella, ricotta ja primo müük, mis on nähtav Torino, Milano ja lipulaevade kauplustes. Rooma kõigile igapäevaselt.
Mida uut: 30 uut toodet, noaga lõikamine ja eriline salaamivalik
Sortimenti lisandub umbes 30 uut toodet. Nende hulgas on orgaaniline Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Provolone del Monaco ja Fontina DOP Extreme d'Alpeggio, mida toodetakse üle 2.000 meetri kõrgusel merepinnast.
Lisaks toob Eataly kõikidesse oma kauplustesse kõrgelt hinnatud noateraga toorsingi koos võimalusega valida alati kolme erineva kvaliteetse toorsingi tüübi vahel.
Uudised ka Eataly Lingottost algava pilootprojekti "Salaami suurepärane valik" käivitamise kohta: 23 salaamit, sealhulgas terved ja viilud, on valitud selleks, et anda salaamile nähtavus, tehes teatavaks selle liigid, maitseained ja traditsioonid.
Isegi toitlustus pakub mõningaid uudiseid: 4 erinevat juustuvaagnat, mis on pühendatud põhja-, kesk- ja lõunaosa toodetele, ning Giro d'Italia, noateraga toorvaagen, millele lisandub iidne teraviljane focaccia ja käsitsi valmistatud mozzarellapunutis, saadaval kolmes suures ( Torino, Milano ja Rooma).
Kuivlihale ja juustudele pühendatud kuu puhul hoogustub ka õppetöö: kogu kuu jooksul toimuvad kauplustes spetsiaalsed degusteerimised, mida juhendavad otse tootjad, klassitunnid ja temaatilised õhtusöögid rikastavad aga kõikide kaupluste graafikuid.