夏、新鮮な泡の時期: 12 月 16 日から 500 月 XNUMX 日まで Eataly は、地域、ブドウ品種、製造方法によって与えられる特徴を包括する世界であるスパークリング ワインの物語に XNUMX か月以上を捧げます。 夏に向けて、イータリーはあらゆる機会に適した輝くラベルを XNUMX 以上選びました。 これらの中で、重要なスペースが在来のブドウ、つまりワインの生産に使用される特定の品種のブドウのために確保されており、ブドウの原産地であると考えられている同じ地理的地域で栽培され、広く分布しており、原産地の領土を反映しています。 我が国の地理的気候の違い、広大な沿岸地域、小規模ながら粘り強いワインメーカーの仕事と長年の歴史を持つセラーの仕事により、生物多様性の選択と保護の長いプロセスの結果としてイタリアでボトルが繁栄していることを意味します。 。
この醸造学的伝統を伝えるために、イータリーのすべてのワイン バーにはネイティブの泡のテーブルが用意されています。これは、クラシコ、マルティノッティ (またはシャルマ)、リフェルメントという XNUMX つの典型的な泡の製造方法によって編成されたテイスティング カウンターです。 ネイティブバブルテーブルでは、ラベルの選択を通じてさまざまな製品の特徴を理解するのに役立つイータリーの専門家によるテイスティングの可能性が提供されます。 例？ クラシックな方法で醸造されたワインの中には、エルバルーチェ、カリカンテ、ベローネなどがあります。 シャルマ法で醸造されたワインには、リボッラ ジャッラ、黒のヴェルメンティーノ、ランブルスコ グラスパロッサなどがあります。 ファランギーナ、ガルガーネガ、ピニョレットなどの改良種があります。
「この豊かさを伝え、地元の宗派のスパークリングワインの選択を教育することが、イータリーのワインバーの焦点です。イータリーグループCEOのアンドレア・チポローニ氏はコメントしています。この場所は、購入への新しいアプローチを提供することで、ワインの消費に質的に影響を与えることができる場所です。」 生産者、試飲者、優秀な人材が常駐するワインショップは、ワインを生産する人からワインを選ぶ人、購入する人まで、あらゆる人に開かれた出会いの場として機能します。 会議、イベント、トレーニングが行われる場所は、私たちの並外れたワイン造りの伝統をより意識し、注意を払うワイン消費モデルを刺激するための準備となります。」
レストランもそれぞれの役割を果たしており、ピンク色のエビや地中海のイカで作られたシーフードフライ、モンテロッソのアンチョビ、季節の野菜から生の魚まで、いくつかの象徴的な夏の料理を含む非常に豊富な泡のリストを添えています。 その日の新鮮な獲物を使ったフィッシャーマンズ グリルからシーフード パスタ、カキや赤エビを使った特別な夜までお楽しみいただけます。 可能性のパノラマは、テーマ別コース、イータリー ワイン ショップのツアー、週末に交代で行われる生産者とのミーティングの豊富なプログラムによって完成され、ワインの世界の知識を完成させる機会を提供します。