土曜日4 8月2018、イタリア料理の年、私たちの国の豊かな美食遺産に権利を祝うために、農林業や文化遺産と観光省が設定した、イタリア料理の白い夜になります。 日付をランダムに選択されなかった8月4 1820は、実際にはフォルリチェゼーナ、ペルグリーノ・アルトゥージー、イタリア料理の父とみなさ作家と美食の州で、Forlimpopoliの中で生まれました。
ホワイトナイトは、機会がもっと独自性とイタリア料理の優秀性を知っていると私たちの国を区別し、地域によって異なっている巨大な文化的・芸術的遺産を鑑賞することになります。
Eatalyは、顧客にその地域の最高の食品とワイン製品を提供し、その伝統と価値観を伝えながら、White Night of Foodを遵守しています。 4 8月の日の間、トリノ、フィレンツェ、ローマのEatalyで、彼の最も有名な作品「Pellegrino Artusi」が3都市の主人公の象徴として登場するというデザートが発表されます。イタリアの統一：「ドルチェトリノ」、「ドルチェフィレンツェ」、「ドルチェローマ」。
Artusiのレシピに続いて、Eatalyのシェフは地域の原料を解釈し、地元の卓越性を象徴するデザートを作ります。 「Dolce Torino」の場合、主な成分は実際にはビスケットとチョコレートです。 「スウィートフィレンツェ」が代わりにレストラン経営者はトスカーナの都市で初めて味わったパン、クリーム卵とサルタナのブドウのシンプルですが美味しいケーキです。 最後に、リンゴに基づいた "ドルチェ・ローマ"は、ローマの紳士がアルトゥーシにレシピを送ったという事実に由来しています。
3つのデザートは、地理的な現実や社会的階級を超えて、キッチンをあらゆるレベルの研究と関心の対象にした美食の達人へのオマージュです：Eatalyが追求することを目指しているよりよく生きるために。