Это сектор мороженого «Сделано в Италии», который собирается в Лонгароне на МиГ 2022.
Традиции, вкус, Сделано в Италии. Мороженое, безусловно, является одним из самых популярных продуктов гастрономии Bel Paese. Но это также нечто большее. Сектор, который производит около 2 миллиардов евро в год и создает более 70 2022 рабочих мест. Об этом говорится в последнем опросе Cgia of Mestre, созданном специально для Mig 27 (Международная выставка мороженого), которая с 30 по XNUMX ноября соберет на Longarone Fiere участников и заинтересованных лиц галактики ремесленного мороженого.
«Важная и актуальная фотография мира мороженого вообще и кустарного в частности. Данные, которые еще раз демонстрируют, насколько этот сектор, рожденный благодаря интуиции исторических производителей мороженого Zoldani и Cadore, может быть движущей силой и идентификатором территории», — комментирует президент провинции Беллуно и мэр Лонгароне Роберто. Падрин. «С Mig Лонгароне подтверждает себя как столица ремесленного мороженого и один из символов Made in Italy».
Даже новый президент Longarone Fiere Dolomiti Микеле Даль Фарра подчеркивает, что «MIG представляет собой экономический двигатель и очень важную международную визитную карточку выставки и территории. Всегда возможность для роста и инноваций для всех участвующих компаний благодаря обмену и синергии между экспонентами и производителями мороженого».
ЧИСЛО
Исследование, проведенное Cgia of Mestre, начинается с общего анализа сектора производства мороженого, в котором мастерство занимает более трех четвертей штаб-квартиры компании и половину сотрудников, и представляет собой наиболее традиционную и ценимую (даже если это нелегко) могут быть идентифицированы по данным и номерам, поскольку коды Ateco отличаются и не относятся исключительно к мороженому ручной работы).
Весь сектор мороженого, обозначенный кодами Ateco вместе с кондитерскими, по состоянию на 30 сентября 2022 года насчитывал 18.885 25.528 действующих штаб-квартир компании, в общей сложности 76.778 2014 офисов и 2020 2021 сотрудников. Это сектор, который неуклонно растет с 2022 года, при этом увеличение количества мест остановилось только в XNUMX году, в год Covid. Однако за двухлетний период XNUMX–XNUMX годов цифры были быстро восстановлены.
Мир ремесленников (в основном включенный в коды Ateco 56.10.3 «Кафе-мороженое и кондитерские» и 56.10.41 «Кафе-мороженое и передвижные кондитерские») оценивается в отчете Cgia в 15.719 21 компаний, что в общей сложности превышает 62 тысяча точек продаж, около 30 XNUMX задействованных рабочих и XNUMX XNUMX рабочих единиц, поддерживаемых доходами от ремесленного мороженого.
Мир, который движется и работает за конусами и чашками. И в состоянии перемещать около 2 миллиардов евро в год. По оценкам CGIA, оборот сектора мороженого составляет около 2,1 миллиарда долларов, из которых чуть менее половины приходится на ремесленный сектор. Потребление мороженого жителями составляет около 1,7 миллиарда евро — по данным Istat, каждая семья в Италии в 2021 году потратила на мороженое почти 70 евро, — но следует добавить и вклад туристов.
«Сектор мороженого — это сектор, который в целом демонстрирует определенную стабильность», — комментирует секретарь Cgia Местре Ренато Мейсон. «Несмотря на тысячу трудностей, обычных — вес бюрократии и уровень налогового бремени — и чрезвычайных — карантин, энергетический кризис, повышение процентных ставок — он продолжает обеспечивать занятость и производить богатство».
Территориально лаборатории по производству кустарного мороженого сосредоточены прежде всего в Ломбардии (2.120 1.610 офисов компании), Сицилии (1.564 1.453), Кампании (1.305 1.235), Лацио (37 100), Венето (38 100) и Эмилии-Романье (63 XNUMX). Плотность действующих офисов ставит на первое место сицилийские провинции, морские курорты Калабрии, Тосканы и Лигурии, а также провинции Венето, в частности Венецию (XNUMX офисов на каждые XNUMX XNUMX жителей) и Беллуно (XNUMX офисов на каждые XNUMX XNUMX жителей). XNUMX XNUMX жителей). Недаром провинция Доломиты признана родиной ремесленного мороженого, местом зарождения великих мастеров-мороженщиков, которые вот уже XNUMX года предлагают Mig – международную выставку мороженого.
НАЗНАЧЕНИЕ В LONGARONE FIERE
В этом году МиГ пройдет в исторической штаб-квартире Longarone Fiere с 27 по 30 ноября. На ярмарке компании из 12 зарубежных стран (Германия, Австрия, Франция, Хорватия, Бразилия, Бельгия, Испания, Аргентина, Словения, Швейцария, Голландия и Сан-Марино) и из 12 регионов Италии. 131 корпоративный бренд представлял и ожидал посетителей из более чем 30 стран мира.