Pagkatapos ng buwan na nakatuon sa tinapay, ang muling paglulunsad ng Eataly ay nagpapatuloy sa isang buwan na nakatuon sa mga cured na karne at keso,punong barko ng Made in Italy
Sa buwan na nakatuon sa tinapay, ang Eataly's market, catering at pagtuturo ay nagtala ng mga kapansin-pansing tagumpay: humigit-kumulang 18.000 kilo ng tinapay na ibinebenta bawat linggo at ang catering at pagtuturo ay naging napakahusay sa mga kurso sa pagluluto at pagbisita sa panaderya na nagpatunay na ang Eataly ang napiling lugar upang matuto.
Mula Marso 6 hanggang Abril 2, ipinagpatuloy ng Eataly ang muling paglulunsad nito sa pamamagitan ng paglalaan ng isang buwan ng mga inisyatiba sa mga cold cut at cheese para sabihin ang lalim ng sari-sari, kakaiba at kakayahan ng mga espesyalista at tagapili na nagtatrabaho sa likod ng mga counter ng brand sa loob ng mahigit 16 na taon. Sa kabilang banda, ang mga cured na karne at keso ay kumakatawan, tulad ng ilang iba pang produktong agri-food, ang pambihirang sari-saring uri ng Italian food at wine culture na nagmula sa sinaunang kasaysayan at tradisyon at kinikilala sa buong mundo. Sa isang ranking na ginawa noong Pebrero ng international food and wine portal na TasteAtlas, kabilang sa nangungunang 10 keso na "matitikman kahit isang beses sa isang buhay", 8 ang Italyano, at ilang sikat na cured meat na nakaposisyon sa top 5 ng " 40 pagkain na susubukan sa loob ng 2023”.
“Ang mga malamig na karne at keso ay kabilang sa mga pinakasikat na produkto ng Italyano sa aming mga tindahan sa Italy at sa buong mundo, at ang fulcrum ng Made in Italy – paliwanag ni Andrea Cipolloni, Eataly Group CEO. – Araw-araw ang aming mga espesyalista ay nag-aalok sa mga customer ng pagkakataong makaranas ng mga kapana-panabik na karanasan na hindi maaaring balewalain: ang pagputol ng mga hilaw na karne gamit ang isang kutsilyo, ang araw-araw na paggawa ng mozzarella o ang pagpili ng mga espesyal na seleksyon mula sa mga bihasang manggagawa. Nasa ikalawang yugto na tayo ng isang paglalakbay na sinimulan namin sa pamamagitan ng paglalarawan sa mahika ng aming tinapay, at ipagpapatuloy namin sa buong taon upang ilarawan ang mga aspeto na nagpapangyari sa alok ng Eataly na kakaiba.”
Depth at uniqueness ng assortment na may mahigit 900 na produkto
Ipinagmamalaki ng assortment ng Eataly ang higit sa 900 mga produkto kabilang ang mga cured meat at cheese: mula sa malalaking denominasyon hanggang sa mga lokal na produkto na nilikha ng mga artisanal na producer at available lang sa ilang tindahan at sa limitadong panahon, gaya ng, halimbawa, ilang mountain pasture cheese.
Kabilang sa mga keso ay mayroong higit sa 160 PDO, 14 Slow Food Presidia, mga uri ng gatas ng baka, pecorino, kambing, halo-halong, kalabaw o asul na keso, mula sa sariwa hanggang sa mga may edad na higit sa 120 buwan. Walang kakulangan ng Symbiotic Agriculture certified cheeses at iba pa na nagmula sa Prati Stabili biodiversity project, na ipinanganak sa pakikipagtulungan sa Slow Food at inilunsad noong pinakabagong edisyon ng Terra Madre Salone del Gusto.
Kabilang sa mga cured meat, mahigit 50 PDOs, 25 PGIs, 4 Slow Food Presidia at maraming seleksyon ng mahigit 20 hilaw na ham sa iba't ibang edad: mula sa Aosta Valley hanggang Tuscany, mula Friuli-Venezia Giulia hanggang Emilia-Romagna hanggang sa mga rehiyon ng Timog. Kasama sa kahanga-hangang assortment ang mga kahusayan ng tradisyon ng Italyano kasama ang ilang mga espesyalidad sa Europa.
Bilang karagdagan sa lawak ng alok, nag-aalok din ang Eataly ng posibilidad na mabuhay ng mga natatanging karanasan sa pamamagitan ng pagpapahalaga sa pagiging bago ng mga produkto at mga kasanayan ng mga espesyalista sa trabaho. Anumang mga halimbawa? Ang pagbubukas ng mga gulong ng Parmigiano Reggiano at Grana Padano ay nagiging isang sandali upang obserbahan sa lahat ng mga punto ng pagbebenta, kapag namimili, pati na rin ang panloob na produksyon ng mozzarella, ricotta at primo sale na makikita sa mga punong tindahan ng Turin, Milan at Roma sa lahat araw-araw.
Ano ang bago: 30 bagong produkto, pagputol ng kutsilyo at isang espesyal na seleksyon ng salami
Mga 30 bagong produkto ang naging bahagi ng assortment. Kabilang sa mga ito ang organikong Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, ang Provolone del Monaco at ang Fontina DOP Extreme d'Alpeggio, na ginawa ng mahigit 2.000 metro sa ibabaw ng dagat.
Higit pa rito, dadalhin ng Eataly ang lubos na pinahahalagahan na raw ham na may talim ng kutsilyo sa lahat ng mga tindahan nito na may posibilidad na palaging pumili sa pagitan ng tatlong magkakaibang uri ng de-kalidad na raw ham.
Balita din para sa paglulunsad ng pilot project na "Salami the great selection" na nagsisimula sa Eataly Lingotto: 23 salami, kabilang ang buo at mga hiwa, na pinili upang bigyang-pansin ang salami, na ginagawa itong mga kilalang uri, panimpla at tradisyon.
Maging ang catering ay nag-aalok ng ilang mga bagong bagay: 4 na magkakaibang cheese platters na nakatuon sa mga produkto mula sa North, Center at South at isang Giro d'Italia, ang kutsilyo-edged raw platter na sinamahan ng sinaunang grain focaccia at handmade mozzarella braid, available sa big three ( Turin, Milan at Roma).
Sa okasyon ng buwan na nakatuon sa mga cured na karne at keso, pinahuhusay din ang pagtuturo: sa buong buwan ang mga tindahan ay nagho-host ng mga espesyal na pagtikim na direktang ginagabayan ng mga producer, habang ang mga aralin sa silid-aralan at mga may temang hapunan ay nagpapayaman sa mga iskedyul ng lahat ng mga tindahan.