(بقلم نيكولا سيمونيتي) الرؤية تصدق. المتحدث الرسمي هو الأستاذ. Laura Dell'Erba ، الرئيس السابق للطب النووي وأخصائي الغدد الصماء ، وعضو في أكاديمية Georgofili ، التي لخصت مزاياها في كتيب رشيق ("الخصائص الصحية لفطر الكاردونسيلو" - IFE Group / Micotec ed.).
في القرن العشرين - يقول A. - أدت الأبحاث التي أجريت على الفطريات الكلي والجزئي لاكتشاف الكثير من الأدوية الأساسية، وعلى وجه الخصوص: الإرغوتامين، البنسلين، السيكلوسبورين، غريزيوفولفين.
50-60 في السنوات الأخيرة، ركز البحث العلمي الدولي على دراسة الفطريات لتقييم وقبل كل شيء، والقدرة على: المناعة، وتمنع نمو الورم، وتوازن التمثيل الغذائي، والنشاط المضاد الحيوي.
النتائج تجاوزت التوقعات.
في الواقع، في 2005، عزلت مجموعة من الباحثين الدنماركي "plectasina"، الأول من "defensins"، والبروتينات الطبيعية التي تنتج عادة من جسم الإنسان والحيوانات للوقاية من العدوى.
وقد أظهرت تلك الفطرية المحتملة لمواجهة الكائنات الحية الدقيقة ، ومقاومة للمضادات الحيوية الشائعة ، والسبب التهاب السحايا والالتهاب الرئوي ، تعفن الدم ، تعفن جلدي.
فرضية - هذا - من شأنها أن تفتح حقبة جديدة من اكتشاف وتطوير المضادات الحيوية الجديدة.
كما تم توضيح كنز الفطر نوتراسيوتيكال. أنها تحتوي على المعادن والفيتامينات ، بيتا كاروتين ، حمض الفوليك ، المركبات النشطة بيولوجيا قادرة على تعزيز نظام المناعة الدفاعية.
على وجه الخصوص ، يتم التأكيد على ثراء فيتامين C ودال.
في بعض أنواع الفطر ، تكون C عالية جداً بحيث تكون أكبر بثلاث مرات من تلك الموجودة في برتقالة ذات وزن متساوٍ.
و D يساوي ما يؤخذ مع أفضل المكملات الغذائية. ولكن ، لتنشيطه ، سيكون عليك عرض الفطر الخام لضوء الشمس لساعات 2 ثم تركه في الظل لمزيد من الوقت.
الفطر - يكتب أستاذ. Dell'Erba - ممتازة في التخسيس النظام الغذائي لأنه، بالإضافة إلى قيمة السعرات الحرارية منخفضة، وتحتوي على بعض الأنزيمات ومحتوى الألياف الجيدة التي تمنع أو تبطئ من امتصاص الأمعاء للسكريات والدهون الزائدة.
بين الفطر المزروعة في إيطاليا، وكانت مثيرة للاهتمام لا سيما الخصائص المفيدة والعلاجية من النوع محاري الفطر (لا السم)، وعلى وجه الخصوص، dell'eryngii (cardoncello) التي زادت بشكل ملحوظ في تركيز البروتين والفيتامينات وكمية عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف.
الفطر من جنس محاري، إذن، هي غنية في البروتين الطبيعي، وفاستاتين، يمكن أن تقلل، في دم أولئك الذين يستهلكون عليه، والكولسترول السيئ وزيادة جيدة، للحد من تراكم الكوليسترول (51٪) و الدهون الثلاثية (32٪) في الكبد.
مستخلص Pleurotus يمنع تراكم الصفائح الدموية وبالتالي يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، إلخ.
العديد من المركبات المستخرجة من فطر الكارتونشلو لها دور وقائي مهم فيما يتعلق بهشاشة العظام.
استخراج محاري، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على ostreolisina ذلك، في المختبر، وقد أثبتت القدرة على قتل الخلايا السرطانية مثل تلك الإصابة بسرطان البروستاتا. وقد أظهرت دراسة أسترالية (جامعة الغربية) أن الصينيين الذين يستهلكون غرام. 10 فطر محاري شائع (قال المحار، شرث، orecchione، وما إلى ذلك) في اليوم الواحد يكون انخفاض خطر الاصابة بسرطان الثدي من 64٪ مقارنة مع مجموعة التحكم (التي لا تستهلك الفطر).
الفوائد أيضًا فيما يتعلق بالتوازن البيئي التي أبلغت عنها Royal Botanic Kew Gardens في لندن: الفطر قادر على إزالة الملوثات من التربة ومياه الصرف ؛ تزيل بعض أنواع ostreatus الأصباغ والمبيدات الحشرية والمخلفات من التربة.
كما أن الفطر يذهب إلى ما هو أبعد من الفضاء: تجربة NASA تجرب زراعتها في ظروف الجاذبية الصغرى لجعلها مصدراً صالحاً للغذاء في السفر إلى الفضاء.