2 Milliarden Euro Umsatz pro Jahr und über 70 Mitarbeiter

Es ist die Eiscremebranche Made in Italy, die sich zur Mig 2022 in Longarone trifft

Tradition, Geschmack, Made in Italy. Eiscreme ist sicherlich eines der am meisten geschätzten Produkte der Gastronomie des Bel Paese. Aber es ist auch etwas mehr. Eine Branche, die jährlich rund 2 Milliarden Euro erwirtschaftet und über 70 Arbeitsplätze verschiebt. Dies geht aus der jüngsten Umfrage des CGIA von Mestre hervor, die speziell für die Mig 2022 (Internationale Eiscreme-Ausstellung) erstellt wurde, die vom 27. bis 30. November die Akteure und Interessenvertreter der handwerklichen Eiscreme-Galaxie auf der Longarone Fiere zusammenbringen wird. 

«Ein wichtiges und aktuelles Foto der Welt des Speiseeises im Allgemeinen und des Handwerks im Besonderen. Daten, die einmal mehr zeigen, wie sehr dieser Sektor, der dank der Intuition der historischen Eishersteller Zoldani und Cadore entstanden ist, die treibende Kraft und Identifikation eines Territoriums sein kann», kommentiert der Präsident der Provinz Belluno und Bürgermeister von Longarone, Roberto Padrin. «Mit der Mig bestätigt sich Longarone als Hauptstadt der handwerklichen Eiscreme und als eines der Symbole des Made in Italy».

Auch der neue Präsident von Longarone Fiere Dolomiti, Michele Dal Farra, betont, dass „die MIG ein Wirtschaftsmotor und eine sehr wichtige internationale Visitenkarte für die Messe und das Gebiet darstellt. Immer eine Chance für Wachstum und Innovation für alle teilnehmenden Unternehmen dank des Austauschs und der Synergien zwischen Ausstellern und Eisherstellern».

DIE ZAHLEN

Die Studie der Cgia von Mestre geht von einer Gesamtanalyse des Speiseeissektors aus, in dem das Handwerk mehr als drei Viertel des Firmensitzes und die Hälfte der Mitarbeiter einnimmt und das traditionellste und geschätzteste darstellt (auch wenn es nicht leicht ist). anhand von Daten und Nummern identifizierbar, da die Ateco-Codes unterschiedlich sind und nicht ausschließlich handwerklichem Speiseeis zugeschrieben werden).

Die gesamte Eisbranche, gekennzeichnet durch die Ateco-Codes zusammen mit den Konditoreien, hatte zum 30. September 2022 18.885 aktive Firmenzentralen mit insgesamt 25.528 Standorten und 76.778 Mitarbeitern. Dies ist ein Sektor, der seit 2014 stetig gewachsen ist, mit einer Zunahme der Standorte, die erst 2020, dem Jahr von Covid, gestoppt wurde. Die Zahlen wurden jedoch im Zweijahreszeitraum 2021-2022 umgehend wiederhergestellt. 

Die handwerkliche Welt (hauptsächlich in den Ateco-Codes 56.10.3 „Eisdielen und Konditoreien“ und 56.10.41 „Eisdielen und mobile Konditoreien“ enthalten) wird im Cgia-Bericht auf 15.719 Unternehmen geschätzt, also insgesamt über 21 Verkaufsstellen, etwa 62 beteiligte Arbeiter und 30 Arbeitseinheiten, die durch Einnahmen aus handwerklich hergestelltem Speiseeis unterstützt werden.

Eine Welt, die sich hinter Kegeln und Bechern bewegt und arbeitet. Und in der Lage, etwa 2 Milliarden Euro pro Jahr zu bewegen. Nach CGIA-Schätzungen liegt der Umsatz der Speiseeisbranche bei rund 2,1 Milliarden, wovon knapp die Hälfte allein auf das Handwerk entfällt. Der Eiskonsum der Einwohner liegt bei rund 1,7 Milliarden Euro – laut Istat gab jede Familie in Italien im Jahr 2021 fast 70 Euro für Eis aus – aber der Beitrag der Touristen muss noch hinzugerechnet werden.

«Der Speiseeissektor ist ein Sektor, der insgesamt eine gewisse Stabilität aufweist», kommentiert der Sekretär der Cgia von Mestre, Renato Mason. „Trotz tausend gewöhnlicher Schwierigkeiten – dem Gewicht der Bürokratien und der Höhe der Steuerlast – und außergewöhnlichen – dem Lockdown, der Energiekrise, der Zinserhöhung – sichert sie weiterhin Beschäftigung und produziert Wohlstand.“

Territorial konzentrieren sich die handwerklichen Speiseeisproduktionslabors vor allem auf die Lombardei (2.120 Firmensitze), Sizilien (1.610), Kampanien (1.564), Latium (1.453), Venetien (1.305) und Emilia Romagna (1.235). Die Dichte der aktiven Ämter führt die sizilianischen Provinzen, die Badeorte Kalabrien, die Toskana und Ligurien an, aber auch die venezianischen Provinzen, insbesondere Venedig (37 Ämter je 100 Einwohner) und Belluno (38 Ämter je 100 Einwohner). 63 Einwohner). Nicht umsonst gilt die Dolomitenprovinz als die Heimat des handwerklichen Eises, als Herkunftsort großer Eismeister, die seit XNUMX Jahren die Mig – Internationale Eiscreme-Ausstellung vorschlagen.

TERMIN BEI LONGARONE FIERE

Dieses Jahr findet die Mig vom 27. bis 30. November im historischen Hauptsitz von Longarone Fiere statt. Auf der Messe präsentieren sich Gesellschaften aus 12 Ländern (Deutschland, Österreich, Frankreich, Kroatien, Brasilien, Belgien, Spanien, Argentinien, Slowenien, Schweiz, Holland und San Marino) und aus 12 italienischen Regionen. 131 Unternehmensmarken waren vertreten und erwarteten Besucher aus über 30 Ländern.

2 Milliarden Euro Umsatz pro Jahr und über 70 Mitarbeiter

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