Eataly は Made in Italy の柱を再起動する旅を続けています。 PRPチャンネル

Eataly はイタリア料理界の有名人を迎え、職人技のパスタとエクストラバージンオリーブオイルを称える象徴的な料理を提供し、グラニャーノのフジラ家とオレキエッテのプーリアのパスタ家の巧みな芸術をロンドンとミュンヘンにももたらします。

Eataly は、Made in Italy 食品業界の柱を通じて旅を続け、パスタとエクストラバージンオリーブオイルを祝うために 500 週間を捧げます。イタリアの食卓を象徴する料理であるパスタは、原材料の産地や加工、製造工程、伝統を必ずしも考慮しない消費の対象であると同時に愛されています。無限の官能的なニュアンスを持つ 27 を超える栽培品種を持つイタリアが生物多様性の面でトップの生産国であるエクストラバージンオリーブオイルは、よりよく知るためのリソースです。「買って、食べて、学ぶ」というモットーに沿って、11 月 XNUMX 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、すべての Eataly が市場、ケータリング、教育を通じてパスタとオイルについて語ります。

「パスタとオイルを祝うために、イータリーはイタリア全土から厳選された他の多くの優れたものを挿入することで市場の品揃えを実装し、新鮮なパスタと調味料がどのように作られているかを毎日示す職人の生産者を巻き込みました – コメント EatalyのグループCEOであるAndrea Cipolloni – 私たちのレストランは素晴らしいシェフを迎え、市場、ケータリング、教育を組み合わせてユニークな体験をする場所になります。」

この機会に、市場の品揃えは、50% イタリアのエクストラバージンオリーブオイルを生産する約 300 および 50 以上のミルに、イタリア全土から生パスタとドライパスタの種類をもたらす 100 の新しい参照により、さらに豊富になります。

Eataly のレストランでは、イタリア料理界の著名人にスペースを提供しています。デュッセルドルフのクチーナにある L'Arte の Gianluca Casini、ローマの Flavio al Velavevodetto の Flavio De Maio、コパネッロ (CZ) の Antonio Franzè de Luna Convent、Max Mariola のシェフと食のインフルエンサー、トラットリアザッパトーリのクリスチャンミローネ、ピネローロ (TO) のミシュラン 1 つ星、ローマのロステデッラボオーラのマッシモプリカーティ、ラフィオリダのラプレセフのジャンニタラビーニ、マンテッロ (SO) のミシュラン 1 つ星とグリーン 1 つ星、カルロメリスとヤコポカイラディフェリーチェ (ミラノとローマのテスタッチョ) シェフは、カチョエペペのフライ、アマトリチャーナ、カルボナーラなど、パスタが主役のテイスティングに彼らの強みをもたらします。一方、クリスチャンミローネは彼のプリンとジャンニタラビーニにヴァルテッリーナのピッツォッケリーを提供します。

常にパスタの旗の下に、コンロから直接テーブルの中央に来る鍋を共有する儀式の下で、イータリーのレストランはメニューに「大きな鍋」を含め、ダイナー間で共有して経験の完璧な組み合わせを体験します.最も象徴的な組み合わせを試飲する可能性と組み合わせて、家庭的な陽気さと高品質の原材料の間。イタリア全土を代表する選択肢には、メッツェマニチェアラカルボナーラとアマトリチャーナ、ブカティーニカチョエペペ、トロフィエアルペスト、タリアテッレアルラグー、ビジアーテアラノルマ、シーフードのスパゲッティアラチタラ、常に存在するスパゲットイータリーが含まれます。

教訓と学ぶ機会は、見逃せない機会に変わります。典型的な職人のパスタ製品がどのようにして今日まで無傷で届くのかを説明するために、手作りの長いフジッリの古代芸術とセモリナオレキエッテの儀式に特別な注意が払われています。グラニャーノ (NA) のアフェルトラの熟練したフジッリメーカーが Eatalys に立ち寄り、400 年以上前にさかのぼる方法を使用してフジッリがどのように作られているかを示します。ブカティーノをスチール製のスピンドルの周りにひねるという素早いジェスチャーで、好奇心旺盛な人の目の前で職人が手でフジッリを作成します。アルタムラ (BA) のモリーノマルティムッチのパスタメーカーは、セモリナオレキエッテが高品質のプーリアの穀物から手で作られている様子を見せてくれます。それはプーリア全土にある何世紀にもわたる伝統を生き続けています。

消費者の購入選択をガイドするために、すべての Eataly は穀物の選択、パスタの粉砕、混合、混練、乾燥について話し、オイルの最前線では在来種の栽培品種、スローフードプレシジウムのエキストラバージンオリーブオイル、 2023月10日にEataly Milano Smeraldoのステージで、収穫、圧搾、抽出、ろ過などのオイル生産のさまざまな段階、ペアリングに関するアドバイス、スローフード編集者による「エクストラバージンオリーブオイルXNUMXへのガイド」のプレゼンテーションまで.

そして最後に、XNUMX 週間のお祝いの期間中、ディナーは Eataly のレストランのすべての顧客をパスタとオイルの物語に巻き込む機会にもなります。シェフがキッチンから出てきて、にんにく、オイル、唐辛子を使ったスパゲッティの味を提供します。これは、巧みに処理された高品質の食材を使って、すべてイタリアの美食の奇跡に変える完璧な例です。

パスタツアー日程

8 月 XNUMX 日: カルロメリスとヤコポカイラディフェリーチェ (ミラノとローマのテスタッチョ) – イータリートリノリンゴット
12 月 XNUMX 日: ローマの Oste della Bon'ora の Massimo Pulicati - Eataly Torino Lingotto にて
14 月 XNUMX 日: マックスマリオラシェフ兼フードインフルエンサー – Eataly Milano Smeraldo
25 月 26 日と XNUMX 日: フラビオデマイオデルフラビオローマの Velavevodetto – イータリーミュンヘン
24 月 1 日: トラットリアザッパトーリのクリスチャンミローネ、ミシュラン XNUMX つ星、ピネロロ (TO) から – Eataly Milano Smeraldo
26 月 1 日: La Preséf de La Fiorida のジャンニ・タラビーニ、マンテッロ (SO) のミシュラン 1 つ星およびグリーン XNUMX つ星 - Eataly Torino Lingotto にて
30 月 XNUMX 日: コパネッロ (CZ) の同名のリゾートでのアントニオフランゼデルナコンベント – Eataly Roma Ostiense
31 月 1 日と XNUMX 月 XNUMX 日: フラビオデマイオデルフラビオ (ローマのヴェラヴェヴォデット) – イータリートリノリンゴット
1 月 XNUMX 日: デュッセルドルフのクチーナにある L'Arte の Gianluca Casini – Eataly Munich

グラニャーノ、アフェルトラ、ミル・マルティムッチのマスターズ・フジラの日付