Po mesiaci venovanom chlebu pokračuje opätovné spustenie Eataly mesiacom venovaným údenám a syrom,vlajková loď Made in Italy
Počas mesiaca venovaného chlebu zaznamenal trh Eataly, catering a výučba pozoruhodné úspechy: každý týždeň sa predalo asi 18.000 XNUMX kilogramov chleba a stravovanie aj výučba prebiehali veľmi dobre s kurzami pečenia a návštevami pekárne, čo potvrdilo Eataly ako miesto vybrané na učiť sa.
Od 6. marca do 2. apríla Eataly pokračuje vo svojom opätovnom spustení tým, že mesiac iniciatív venuje údeninám a syrom, aby prezradila hĺbku sortimentu, jedinečnosť a zručnosti špecialistov a výbercov, ktorí pracujú za pultmi značky už viac ako 16 rokov. Na druhej strane, údeniny a syry predstavujú, ako len málo iných agropotravinárskych produktov, mimoriadnu rozmanitosť talianskej kultúry jedla a vína, ktorá má svoj pôvod v dávnej histórii a tradíciách a ktorá je uznávaná po celom svete. V rebríčku, ktorý vo februári zostavil medzinárodný potravinový a vinársky portál TasteAtlas, medzi 10 najlepšími syrmi, „ktoré treba ochutnať aspoň raz za život“, je 8 talianskych a niektoré známe údeniny sa umiestnili v top 5 „ 40 potravín, ktoré môžete vyskúšať do roku 2023.
„Údeniny a syry patria medzi najobľúbenejšie talianske produkty v našich predajniach v Taliansku a na celom svete a tvoria základ Made in Italy,“ vysvetľuje Andrea Cipolloni, generálny riaditeľ Eataly Group. – Naši špecialisti ponúkajú zákazníkom každý deň možnosť zažiť vzrušujúce zážitky, ktoré nemožno považovať za samozrejmosť: krájanie surového mäsa nožom, každodennú výrobu mozzarelly alebo výber špeciálneho výberu od skúsených remeselníkov. Sme v druhej etape cesty, ktorú sme začali opísaním kúzla nášho chleba a v ktorej budeme pokračovať počas celého roka, aby sme opísali aspekty, vďaka ktorým je ponuka Eataly jedinečná.“
Hĺbka a jedinečnosť sortimentu s viac ako 900 produktmi
Sortiment spoločnosti Eataly sa môže pochváliť viac ako 900 výrobkami vrátane údenín a syrov: od veľkých nominálnych hodnôt až po miestne výrobky vytvorené remeselnými výrobcami a dostupné iba v niektorých obchodoch a na obmedzený čas, ako napríklad niektoré syry z horských pastvín.
Medzi syrmi je viac ako 160 CHOP, 14 Slow Food Presidia, rôzne druhy kravského mlieka, pecorino, kozie, miešané, byvolie alebo modré syry, od veľmi čerstvých po syry staršie ako 120 mesiacov. Nechýbajú syry s certifikáciou Symbiotic Agriculture a ďalšie syry pochádzajúce z projektu biodiverzity Prati Stabili, ktorý vznikol v spolupráci so spoločnosťou Slow Food a bol uvedený na trh počas posledného vydania Terra Madre Salone del Gusto.
Medzi údeninami viac ako 50 CHOP, 25 CHZO, 4 Slow Food Presidia a bohatý výber z viac ako 20 surových šuniek v rôznych vekových kategóriách: od údolia Aosta po Toskánsko, od Friuli-Venezia Giulia po Emilia-Romagna až po regióny Juh Pozoruhodný sortiment zahŕňa výnimočnosť talianskej tradície spolu s niektorými európskymi špecialitami.
Okrem šírky ponuky ponúka Eataly aj možnosť prežitia jedinečných zážitkov ocenením čerstvosti produktov a zručností špecialistov pri práci. Nejaké príklady? Otvorenie kolies Parmigiano Reggiano a Grana Padano sa stáva momentom, ktorý treba pozorovať na všetkých predajných miestach pri nakupovaní, ako aj internej výrobe mozzarelly, ricotty a primo predaja, ktorý je viditeľný vo vlajkových obchodoch v Turíne, Miláne a Rím každému na dennej báze.
Čo je nové: 30 nových produktov, rezanie nožom a špeciálny výber salámy
Súčasťou sortimentu sa stáva okolo 30 noviniek. Medzi ne patrí bio Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Provolone del Monaco a Fontina DOP Extreme d'Alpeggio, vyrábané v nadmorskej výške viac ako 2.000 metrov.
Eataly navyše prinesie do všetkých svojich predajní vysoko oceňovanú surovú šunku s ostrím noža s možnosťou výberu vždy z troch rôznych druhov kvalitnej surovej šunky.
Novinky tiež pre spustenie pilotného projektu „Salami the great selection“, ktorý začína od Eataly Lingotto: 23 salám, vrátane celých a plátkov, vybraných tak, aby zviditeľnili salámu, čím sa stala známou typmi, koreninami a tradíciami.
Catering ponúka aj niekoľko nových funkcií: 4 rôzne syrové taniere venované produktom zo Severu, Stredu a Juhu a Giro d'Italia, syrový tanier s ostrím noža sprevádzaný starodávnou obilnou focacciou a ručne vyrábaným mozzarellou, dostupný vo veľkej trojke. (Turín, Miláno a Rím).
Pri príležitosti mesiaca venovaného údeninám a syrom je vylepšená aj výučba: počas celého mesiaca sa v obchodoch konajú špeciálne ochutnávky riadené priamo výrobcami, zatiaľ čo hodiny v triedach a tematické večere obohacujú rozvrhy všetkých obchodov.